不易煮烂，所以煮绿豆汤用毛绿豆好些，最适合生豆芽菜，但出芽率高；毛绿豆表皮无光泽，有光泽，适合做各种食品，易煮烂，沙性小，沙性大明绿豆表皮绿色###我没听过有沙绿豆的。只有绿豆沙（已变