木耳的做法大全凉拌菜要怎么做好吃?

木耳的做法大全凉拌菜要怎么做好吃?,第1张

木耳的做法大全凉拌菜要怎么做好吃? 主料:木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣辅料:火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量步骤:1.将黑木耳用冷水泡发,变软后冼净2.锅中倒入清水,煮开,放入木耳,焯烫后捞出备用3.沥干木耳,大蒜切碎4.起油锅,放入少量植物油,下大蒜爆香5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀8.最后放上两小勺亦舒.堂火麻油###都可以呀,一般用小黑木耳,凉拌黑木耳做法:1、新鲜的黑木耳洗净切好,在烧开的水中焯一下(保险些),晾凉;2、剥些大蒜子,切碎;3、洗些新鲜红辣椒,切碎;4、将切好的红辣椒、大蒜子放入焯好晾凉的珐敞粹缎诔等达劝惮滑黑木耳中,加入味精、鸡精、麻油、醋(三勺)和凉开水;5、腌制七、八个小时就好了!###木耳用温水泡发,然后用流动的水冲干净,木耳有很多的细小纹路,里面会有好多的细沙,很影响口感。

洗好以后用开水焯熟,迅速放到凉水里,这样吃起来很Q,喜欢的话可以加一些配料,口感多元化一点,比如胡萝卜丝呀,豆芽呀,香菜碎等等很提味的。

然后把东西都放到容器里,就剩下配料了:蒜泥,香葱碎,香油,盐,白糖,少量的凉拌酱油,醋适量,味精或者鸡精,最后撒上芝麻,淋上一点柠檬汁更好了。

###前言冬天吃凉拌菜,处理作料时可以辅以热油烹制,这样不会那么**胃,口感也更柔和一些,经典的糖醋口味绝对是餐桌上的受欢迎美味。

南方的做法是在凉拌菜中最后调制时加入麻油,杀菌提味,一样好吃。

材料主料:黄瓜1根、木耳10g;辅料:油适量、盐适量、白糖1茶匙、麻油少许、醋2茶匙、蚝油3茶匙、大蒜6颗黄瓜木耳凉拌菜1将木耳用温水泡发,可以在水里加入一小勺淀粉,有利于洗净杂质。

2将洗净的木耳去蒂后撕成小朵后焯水。

3捞出用凉开水浸凉后沥干水分备用。

4将黄瓜去皮拍扁切成大块。

5将大蒜切成大粒。

6热锅倒油,煸香蒜粒。

7加入蚝油、醋盐、糖、盐炒出料汁。

8将料汁倒入盛放木耳黄瓜的盘中,滴入麻油,拌匀即可享用。

小贴士如果掌握不了料汁调料的比例,建议先将料汁事先调配好,炒制时直接倒入即可。

###凉拌黑木耳做法一:原料:黑木耳、青红椒、胡萝卜;调味料:蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋1、先把黑木耳放温水里泡发开,然后用流水一片片地清洗干净,也可以用盐或面粉来清洗。

2、把青红椒和胡萝卜都切成丝,把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

3、锅上架烧开水,把黑木耳焯熟,接着焯青红椒和胡萝卜丝,记得焯好后迅速放凉水内过凉,以保持它的颜色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里,加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

凉拌黑木耳做法二:1、新鲜的黑木耳洗净切好,在烧开的水中焯一下(保险些),晾凉;2、剥些大蒜子,切碎;3、洗些新鲜红辣椒,切碎;4、将切好的红辣椒、大蒜子放入焯好晾凉的黑木耳中,加入味精、鸡精、麻油、醋(三勺)和凉开水;5、腌制七、八个小时就好了!凉拌黑木耳做法三:原料:黑木耳150g、核桃碎50g、红绿辣椒、姜、蒜少许;调味料:盐、糖、醋、生抽、香油、红油;做法:1、黑木耳洗净撕小块,红绿辣椒切丝姜蒜切末2、黑木耳红绿辣椒丝焯水3、核桃碎用小火炒香4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末,加入调味料拌匀。

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