梅干菜烧肉和梅菜扣肉做法有哪些？

梅干菜烧肉和梅菜扣肉做法有哪些？ 梅菜扣肉五花猪肉适量梅菜适量高汤（骨头汤适量）耗油适量八角适量姜片适量水淀粉适量蒜末适量耗油适量精盐适量白糖适量老抽适量鸡精适量特点：肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。

###梅菜扣肉材料五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣，姜一小块，八角1个，草果1个做法1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。

2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。

3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。

4、将肉切成1厘米左右的片。

5、肉皮朝下摆在碗中。

6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。

7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。

把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。

原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。