梅菜扣肉五花猪肉 适量梅菜 适量高汤（骨头汤 适量）耗油 适量八角 适量姜片 适量水淀粉 适量蒜末 适量耗油 适量精盐 适量白糖 适量老抽 适量鸡精 适量特点：肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香