梅菜扣肉的做法最正宗的做法

梅菜扣肉的家常做法怎么做？ 1.先煮肉，做扣肉必用五花肉。

煮肉的水里放入了料酒、姜片、花椒、大料。

2.煮15分钟左右捞出备用。

3.准备炸肉皮，需要蜂蜜一瓶。

4.在肉皮表面抹上一层蜂蜜，然后下油锅炸。

注意：炸的时候动静非常大，就是说小爆炸会时常发生。

我的步骤是关火放肉－开文火炸－迅速闪人－关火－夹肉。

不炸肉皮也可以，这样蒸出来的扣肉肉皮没有褶，颜色也不诱人。

5.昨天晚上泡好的梅菜，基本没什么咸味了。

洗干净，剁碎。

6.肉肉切薄片，肉皮朝下整齐的码在不锈钢碗中（铁制容器蒸熟的快）。

7.然后把梅菜盖在肉片上，填缝、压实，浇上事先准备好的料汁。

料汁做法：酱油、冰糖、盐、鸡精、大料、加一点水煮开即成。

8.开蒸，普通锅蒸一个半小时以上，高压锅蒸30分钟就好了。

取出铁碗，扣上.1.先煮肉，做扣肉必用五花肉。

煮肉的水里放入了料酒、姜片、花椒、大料。

2.煮15分钟左右捞出备用。

3.准备炸肉皮，需要蜂蜜一瓶。

4.在肉皮表面抹上一层蜂蜜，然后下油锅炸。

注意：炸的时候动静非常大，就是说小爆炸会时常发生。

我的步骤是关火放肉－开文火炸－迅速闪人－关火－夹肉。

不炸肉皮也可以，这样蒸出来的扣肉肉皮没有褶，颜色也不诱人。

5.昨天晚上泡好的梅菜，基本没什么咸味了。

洗干净，剁碎。

6.肉肉切薄片，肉皮朝下整齐的码在不锈钢碗中（铁制容器蒸熟的快）。

7.然后把梅菜盖在肉片上，填缝、压实，浇上事先准备好的料汁。

料汁做法：酱油、冰糖、盐、鸡精、大料、加一点水煮开即成。

8.开蒸，普通锅蒸一个半小时以上，高压锅蒸30分钟就好了。

取出铁碗，扣上一个盘子，然后上下一翻，肉就扣在盘子里了。

;梅菜扣肉;肥而不腻、肉片酥烂、咸中带甜，配上梅菜一起加到荷叶馍（也叫夹饼）里吃，那味道真的是.完毕！