1.先煮肉，做扣肉必用五花肉。煮肉的水里放入了料酒、姜片、花椒、大料。2.煮15分钟左右捞出备用。3.准备炸肉皮，需要蜂蜜一瓶。4.在肉皮表面抹上一层蜂蜜，然后下油锅炸。注意：炸的时候动静非常