糖醋溜白菜的家常做法有哪些?

糖醋溜白菜的家常做法有哪些?,第1张

糖醋溜白菜的家常做法有哪些? 大白菜随意用手撕成块儿,高汤烧开后,下白菜焯片刻(如果喜欢脆点的话时间适当可以短些),之后捞出过凉水取一锅,加半小碗水,烧开后加入砂糖化开。

然后加入盐和胡椒粉调味,出锅时再倒入白醋,醋的香气和酸味就能很好的发挥出来;如果太清,可以用水和淀粉勾芡,然后倒在白菜上。
也可以用番茄酱、橙汁等。根据自己的爱好作为常用做法:将白菜洗净,切成菱形块,用盐腌制几分钟挤出水分备用,提前拌入醋和糖。锅烧热后,倒入色拉油。油温7-8成热时,将切好的白菜翻炒,过一会儿加入调好的糖醋汁,拌匀。
糖醋辣白菜1:把白菜外面两层剥掉,留着做馅。将白菜心切块,油烧六七成热,放干辣椒出香味放葱姜,炒白菜变色,用酱油炒白菜,放盐和糖,翻炒炒均匀。关火上桌。
大火翻炒,不要过早放醋。易挥发,影响口感。

糖醋辣白菜二:大白菜300克,精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油各适量。

将大白菜去老叶切丝。

生姜切丝。

干辣椒切丝。

取一盆子,放入大白菜丝、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,白菜丝另放一净盆中。

将锅放置火上,注少许清水,放入白醋、白糖,对成糖醋汁,倒在白菜丝上,拌匀,放上姜丝、干辣椒丝。

锅洗净烧热,放花生油。

放入花椒炸香,将花椒捞出不用,趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上,随即拌匀,即可装盘上席。

日式糖醋白菜:番茄沙司,糖,盐,醋,生粉各适量。

白菜梗竖切成条块(菜叶不要);生粉兑水,加盐、糖、醋、番茄沙司一起拌好调料待用。

热油锅下白菜翻炒,后稍许加水煮。

煮开熟透后倒入备好的调料,继续翻炒几下拌匀入味即可。

糖醋腌白菜:白菜500克,白砂糖30克,醋20克,盐5克。

将大白菜剥去老帮,切去菜头和菜根,将所余部分洗净顺长切成5毫米宽的长条,再横切成5厘米长的小条。

放入盆内,拌入精盐渍约半小时,用手攥干水分。

用白糖、白醋和少许清水烧开成糖醋汁,放凉后,均匀地泼在白菜条上,用盖盖严,焖约1天后即成。

食时放入小盘,随意佐餐。

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