路边的炒面是什么面条？怎么做的？

路边的炒面是什么面条？怎么做的？ 一般的面条就可以，煮的时候不要煮得太烂，大约七成熟即可，因为炒时还会加热成熟，所以吃起来就很有劲道，如果用拉面做炒面效果更好。

###面饼，卷的那种。

超市有卖。

先用开水煮一下，再过下冷水才炒。

###先煮面，六成熟就好了，冲水、晾凉、拌少许油，待用，就好了！炒面时就不会再沾了！请采纳。

###材料意大利面120克，草鱼肉80克，青椒30克，虾仁40克，洋葱20克，蘑菇10克，植物油，葱丝，蒜末，酱油，盐各适量。

做法1、草鱼肉、青椒、洋葱分别洗净切细条;蘑菇洗净切片，虾仁去沙线洗净。

2、意面入沸水锅中煮熟，捞出过凉沥水。

3、锅入油烧热，加入青椒、洋葱、葱丝、蘑菇、蒜末炒出香味，放入草鱼肉、虾仁炒熟，加入面条炒匀，加入酱油、盐拌匀即可。

###就是菜场卖水饺皮的那个地卖的面条,煮的时候放一小勺盐,可以使面不糊汤,锅一开就将面倒出过凉水,然后将水沥去,加点香油拌一下,防止粘连,然后炒配菜,菜炒好将面倒进去拌一下,就可以调味出锅了。

挂面也可以。

###先煮面，六成熟就好了，冲水、晾凉、拌少许油，待用，就好了！炒面时就不会再沾了！###他用的是一般的面粉，只是在压面条时用的是淀粉撒在面条上面，所以煮是不会粘在一起的，家里自己做面条也可以这么压。

###面饼，卷的那种。

超市有卖。