一般的面条就可以，煮的时候不要煮得太烂，大约七成熟即可，因为炒时还会加热成熟，所以吃起来就很有劲道，如果用拉面做炒面效果更好。###面饼，卷的那种。超市有卖。先用开水煮一下，再过下冷水