酸豆角炒肉末的简单做法

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做酸豆角，要选择新鲜的长豆角，略干后腌制。口感脆嫩，切成小块，用肉末、青椒、豆豉炒。又香又酸又辣，绝对开胃！

材料主料：酸豆角300g、五花肉150g；辅料：油适量、盐适量、豆豉适量、青辣椒适量、蒜籽适量、生抽适量酸豆角炒肉末1酸豆角用清水泡洗片刻2酸豆角切成小段，青椒去籽切成末3五花肉用绞肉机绞碎，不要搅成泥，用生抽及少许细盐略腌4热锅放入茶油烧热5放肉末煸炒至熟，迅速起锅6放少许油，放豆豉爆香，倒入酸豆角与辣椒翻炒7将炒好的肉末倒入一同翻炒均匀8加切好的蒜末9翻炒片刻即可出锅小贴士1.酸豆角用清水泡洗，以免过酸。

2.腌肉时可加少许盐，因酸豆角本身较咸，故炒制时不要另外放盐。

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