最普通的潮汕家常菜做法

简单易做的潮汕家常菜 三菜一汤：两荤一甜一汤玉米排骨汤—广式靓汤材料：排骨、玉米、黄豆、胡萝卜、香菜做法；将所有材料用大火煮沸，再转小火煲2小时，开盖放盐和鸡精，撒上香菜，上桌。

卤水五花蛋材料:淡酱油、淡酱油、蒜、姜、香油、姜油、八角、茴香、香菇、香油、冰糖、白糖、五花肉、鸡蛋、豆腐做法:1)卤水:将淡酱油、淡酱油、蒜、姜、香油、姜油、八角、茴香、香菇等混合，2)烧开一锅水，将五花肉蘸水，捞起晾干，油锅放油，加入白糖，将五花肉淋成炸糖色；3)将五花肉放入盐水中(去油)焖45分钟；4)鸡蛋煮熟，去皮，放入有豆腐的卤水中15分钟，就大功告成了！

白切鸡，又称白切鸡。材料:鸡腿、姜、葱、蒜、香菜、香油、醋、糖、盐、鸡精。做法:1)烧开一锅水，放入姜，烧开，把鸡腿放进去，水再沸腾的时候关火，不要盖，让鸡腿在热水里泡15分钟，捞起放到另一个锅里，用冷水泡。姜水烧开，放入鸡腿，关火，泡15分钟，冷水泡15分钟；再次重复上述步骤，即总共浸泡6次，加热3次，冷却3次；2)取出鸡腿，切块；3)将小葱和姜切碎，放入两勺香油，少许鸡精和油，翻炒，淋在鸡腿上，也就是油；4)将大蒜切碎，加入醋和糖，搅拌均匀，浇在鸡腿上，加入几棵香菜，完成！

蛋糕烤红薯&mdash潮汕甜小吃材料:红红薯，也就是红薯、白糖、葱。做法:红薯去皮，切块，用白糖腌制过夜。一定要用维特罗斯的白糖。我试过别的棉花糖不够甜；将洋葱切成片，放入油中炸至金黄色，然后将洋葱捞起扔掉；将腌制好的红薯放入炒好的葱油中炸熟；去掉多余的油，加入盐糖浆和少量水，小火炖至熟。
###材料主料:土豆1个、茄子2个、青椒1个，调料:食用油、酱油、糖、盐、葱花、蒜、生粉、高汤。1.茄子、土豆去皮，切成滚刀片；将青椒掰成小块；2.往锅里多倒些油。七成热时，先把土豆块放进去，煎成金褐色，略透明时捞出备用；3.将茄子倒入油锅，炸至金黄色，放入青椒块，一起捞起；4.用少量热油爆香葱花和蒜末，加入高汤、酱油、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧；5、加水和生粉收汁。
###1蟹黄双丸子炒云南瓜食材:墨斗丸子、虾球、蟹黄、云南瓜食材:蚝油(1勺)、生抽(少许)、食用油:1。将墨斗球、虾球和蟹黄切成两半，将云南瓜切成长条2。用油炸丸子2分钟，装盘。【/br/】用油炒云南瓜，加入适量盐和水，将丸子倒入炖盅中，加入蚝油和酱油。3.最后，将切片的辣椒和洋葱撒在一个盘子上，制成蚝油炒豆丸和虾球。炒制后的软蟹和柳叶又香又甜，不去皮的云南瓜细腻爽滑。是小孩子最爱吃的菜，很好的配餐。

2香焖沙尖鱼食材：沙尖鱼（数条）配料：普宁豆酱汁、姜丝、葱做法：1、下少许油和姜丝热锅，将沙尖鱼放入香煎2分钟2、加半匙豆酱，加适量水、盐，加葱盖锅用中火焖2-3分钟。

3、1分钟后将鱼上碟，加辣椒和元荽伴碟典型的潮汕菜。

沙尖鱼鱼肉厚身，嫩滑清甜。

购买时宜买中等长短的，这样既能享用小鱼的鲜甜，也有大鱼的饱满鱼肉。

3排骨莲藕汤食材：排骨、莲藕配料：葱、盐做法：1、将排骨、莲藕放入高压锅用大火滚至蒸汽喷出2、关小火，煮15-20分钟，熄火3、待蒸汽不再喷出后将汤盛好，加上葱粒即成十分家常的一道汤水。

可将此汤中的排骨换成乌鸡，煮法不变，味道更为清新。