春天适合吃什么菜

春天吃什么菜好菜谱 三四月份有哪些应季蔬菜呢？青菜、卷心菜、菠菜、萝卜、芹菜、冬笋、马兰头、韭菜、茼蒿等都是值得选择的应季蔬菜。

###2、拌白菜原料:白菜一斤半酱油五分钱香油五分钱白糖一元盐两分钱做法:将白菜外侧去皮洗净，用直刀切成一寸长半寸宽的块。
放入沸水中煮两三分钟，不要过度，沥干水分放入碗中。
将酱油、香油、白糖、盐混合拌匀。
另外，还可以加入虾米、干香干、青红椒丝拌醋，做成糖醋白菜。
特点:甜、咸、香、脆，配酒、配菜。

3、拌绿豆芽原料:绿豆芽二斤黄瓜二两精盐五钱葱丝二钱姜丝二钱醋五钱香油一钱做法:将绿豆芽挑去杂质洗净，放入开水锅中焯一下(注意不要烫过头)，捞出控水；黄瓜洗净用直刀切成片，然后切成细丝，撒上精盐，加入葱姜丝，拌匀。最后把醋和香油倒在盘子里。
如果加上泡烂的干丝和粉条，就会得到绿豆芽，拌上三丝。
特点:新鲜、美味、营养。

4、芝麻酱拌豆角原料:鲜豆角五两芝麻酱两两精盐五钱味精十花椒油五钱姜末三钱做法:将豆角抽筋，打碎，洗净，放入沸水锅中焯水，然后用冷水浸泡，捞出，控水，放入拌盘。【/br/】芝麻酱用凉开水调好，花椒油加热，加入精盐、味精、姜末，浇在豆角上，拌匀即可食用。
特点:色泽翠绿，香味鲜美。

5.五香花生原料:精盐一斤，辣椒一两，大料一元，豆蔻一元，姜半元，三片。制法:将花生摘下，放入锅中用温水浸泡两小时左右，锅内加水二三斤左右，上火，加盐、花椒、大料、豆蔻、姜，放入花生，煮熟，将汤倒入锅中，捞出即可食用。
特点:五味浓郁，吃喝相宜。

6.拌什锦原料:熟猪肉三两、熟鸡肉一两、熟火腿一两、水煮海米一两、五钱鸡蛋两个、菠菜心三个、酱油三个、八钱干香菇、三钱醋、三钱香油、一钱芥末酱、二钱味精、十粒。制法:先将粉条剁成五寸块，放入沸水中煮至中心无硬度，取出放入冷水中浸泡片刻，滗出，放在盘子四周；菠菜用直刀切成寸段；将蘑菇片的刀片打开，用开水焯一下备用；然后把炒勺放在火上加热，打开鸡蛋倒入一分钟厚的蛋皮，提起蛋皮切成两寸长一分钟宽的丝；用直刀将猪肉、鸡肉、火腿切成一寸厚、两寸长的丝。
将各种原料整齐的摆放在盘子上的粉丝中间，将海苔撒在粉丝上。
最后在碗里把酱油、醋、香油、芥末酱、味精调成汁，吃的时候倒进去。
特点:色泽鲜艳，风味独特。

7、三丝芹菜原料:嫩芹菜一斤精盐五分水发冬菇一两白糖五分净笋肉一两味精一分五香干二块芝麻油三钱姜末二分制法:1)将芹菜去叶削根洗净，放入开水锅中，见水再开时捞起，沥水后切成一寸长的段，加精盐二分拌匀，装盘中。

###鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖，因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可益体补人。

鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。

鲫鱼很适合上班族食用，在空调房呆久，很容易精神疲倦、皮肤变干，多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量呢！红烧鲫鱼是最家常的做法，也是深受大众喜爱的家常菜。