将黄瓜的做法大全家常有哪些？

将黄瓜的做法大全家常有哪些？ 用料主料黄瓜2500克调料花生油75克食盐250克酱油125克鸡精75克姜100克蒜100克花椒30克红糖100克白酒165克酱黄瓜的做法1.黄瓜洗净晾干2.将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2－3小时3.蒜、姜切片4.盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒5.将腌好的黄瓜沥去盐水，放入盆中调制好的汁中6.锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨一下，冷却后倒入黄瓜中，腌制12小时即可食用烹饪技巧1、用干净的筷子经常翻动一下，筷子一定要干净，以防带入生水长毛，因为自制的酱菜不放任何防腐剂，这点要特别注意。

2、12个小时后可把酱菜捞出，装入干净的瓶子或保鲜盒中，放入冰箱冷藏。

3、剩余的汤可反复腌制，也可放入其它菜，必须是用盐腌过的菜。

###黄瓜的主要食用价值黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。

还有减肥功效。

家常菜可以做：黄瓜拌腐竹，酱黄瓜，豆腐皮包黄瓜，豆瓣炒黄瓜等。

下边介绍酱黄瓜的做法：1.黄瓜洗净，切成一片一片，但不切断，4公分左右切一段；2.放入一勺盐，颠匀了腌渍入味；3.炒锅放适量的植物油，放入干红椒、花椒，烧至干红椒变色，放入酱油、白糖，少许的米醋；4.烧开至糖融化后，关火放凉；5.黄瓜腌渍出的水分倒掉，装入瓶中，放入切片的蒜、姜；6.把放凉的酱油倒入瓶中，盖盖放至2-3小时就可以食用。

###用料主料黄瓜2根蒜30克辅料食油1勺食盐3克鸡精5克素炒黄瓜片的做法1.黄瓜清洗干净后，去皮然后再切薄片2.蒜头去皮后剁成蓉3.炒锅放油，油热把蒜蓉放入爆香4.倒入黄瓜片，大火翻炒2-3分钟5.加入鸡精炒匀6.再加入盐调味即可###前言今年，家里后院种的黄瓜小有收成，天天换着花样吃黄瓜还是吃不完，咋办呢？想到六必居的酱黄瓜，下饭，吃粥都不错，于是，自己琢磨，做了一款适合自己和家人口味的;酱黄瓜;。

清脆爽口，酸甜美味！材料主料：黄瓜1500g；辅料：盐适量、红糖适量、白醋适量、甘草适量自制酱黄瓜1准备黄瓜。

2将黄瓜去囊然后切小块。

3准备：红糖，白醋，甘草4将红糖，白醋，盐和甘草放入煮锅烧开（具体的份量按每个人的口味进行调理）我放的份量：四勺红糖，三勺白醋，三小勺盐和三片甘草。

5然后将黄瓜放入煮开的酱料里。

6用干净的筷子将黄瓜和调料拌均匀。

煮大约二十分钟。

（还得看具体多少自己定时间）7经过二十分钟的高温煮熟，黄瓜也出了不少的水，这时，熄火，将锅里的黄瓜放入装有冷水的盘里隔水冷却。

这样，黄瓜不会在锅里焖热。

8将经过快速冷却的黄瓜放入消毒好的瓶子里盖上盖子放入雪柜。

9第二天拿出来吃，黄瓜酸甜爽脆，很开胃！小贴士做这款;酱黄瓜;主要在煮黄瓜时，除了放入红糖，醋和盐甘草烧开之后再放入黄瓜一起烧开，不需要加太多的水（如果黄瓜比较大的，基本不需要加水，因为在煮的过程黄瓜会出水的。

在煮好的黄瓜以后，马上进行快速冷却（方法是：将整锅的黄瓜隔水泡浸在冷水里，用干净的筷子不停的划散热度，这样蒸锅黄瓜很快就冷却下来了）然后装瓶放入雪柜即可。