###1、开胃菜:凉拌黄瓜新鲜黄瓜去籽,去皮,用盐浸泡20分钟,然后加入糖、蒜、姜丝、香油、味精凉拌。
(已经准备好了)2。开胃汤:番茄蛋花汤热油炒蒜,然后放入番茄,炒一会儿,放入开水,待番茄汁烧尽后放入蛋花,2分钟后放入锅中。
特点:番茄蛋花汤有浓郁的蒜味,还有番茄蛋花的醒酒味道。
3。主菜:三椒鸡翅。鸡翅腌制1小时后,加水去血水,将鸡翅烧至5分熟,将蒜和姜丝放入热油中煸炒待用,待(因为不吃辣,不放辣椒)出香后,放入鸡翅待用,略加酱油、糖、调料,加少许酱油上色。鸡翅完全煮熟后,上色。【/br/】特色:红黄青青椒丝配糖醋鸡翅,色泽鲜美。4.用热油将五花肉和糖一起炒至颜色变成金黄色。同时,肉是完全用糖粘起来的。加入葱、蒜、姜丝、生抽、盐、老抽炒至汁,使肉完全入味,上色。
然后加水,放入胡萝卜,小火炖10分钟。最后转小火,翻炒,最后汁干。5.酱糖醋排骨,料酒,糖,和姜末。留汁,烧油8分钟。将排骨翻炒至两面焦黄。起新锅,倒入炒好的排骨,倒入刚腌制好的汁,放入葱、姜、蒜。6.这里的红烧鱼是来自英国的彩虹鱼。将鱼煎至两面全熟,鱼变成金黄色。
然后用小碗调汁:加入酱油、醋、糖、番茄酱,拌匀,加入少量水和啤酒。
用葱、姜、蒜爆香,加入酱料,煮至沸腾,然后浇在煎好的鱼上。
7.麻婆豆腐的做法:(1.准备材料:豆腐切块、牛肉切末、豆瓣酱(最好是四川郫县的)、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖(2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。
炒香。
(3.加入切成小块的豆腐。
改小火,煮沸。
(4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。
待芡汁均匀附着后,关火,起锅。
撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!
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