烧烤茄子怎么做用文字表达

烧烤茄子怎么做？ 应该叫烧茄！我妈妈以前经常做的！虽然我没有轻自做过，不过看我妈妈做，步骤是：1.把茄子切成棋盘式，也就是把一个完整的茄子先切成两半，然后横竖各切几刀，就像网格形状。

但是要记住每一刀都不要切断。

2.切好后，就在锅里放油，放辣椒，花椒，胡椒等佐料！差不多快炸好的时候，就把茄子放进去，让他们煎几分钟。

放盐，味精，香葱。

然后爆炒几分钟，就可以下锅了！你可以试一试的，很简单的！###烧烤蒜蓉茄子的原料：长茄子2根，猪肉馅100克（可用牛羊肉代替），蒜1头，青椒粒，各少许就可。

烧烤蒜蓉茄子的调料：盐5克，生抽10克。

蒜蓉烤茄子的做法：1、长茄子去把，洗干净，用刀从中间一分两半，再用刀尖在无皮的一面改刀划些十字，方便入味，但一定注意尺度，下刀要轻，不要把茄子划透了，将另一边的皮弄坏了，同时将蒜去皮，剁成蒜蓉。

2、把搅匀的馅料抹在茄子里面，用手轻轻压一压，放到要烤的烤具里面，烤盘或是烤夹都行，烤的时候要注意，烤到茄子里面的肉软了再取出，撒上青椒粒就可以上桌。

这道烧烤菜最好用烤箱，如果用钎子穿起来要记得穿密一点，让划开茄子的一面能够把肉包住。

要不然烤起来容易将馅料掉出来。

可以考虑用烤夹烤。

效果也会不错。

烧烤蒜蓉茄子时需要注意的问题：要选用长茄子，初做的人很可能会购买的时候碰到什么样的茄子就买什么样的，圆茄子不适合做烧烤茄子。

一定记得。

###肉片烧茄子的家常做法食材明细茄子适量猪肉适量大蒜适量香菜适量葱适量料酒适量酱油适量面酱适量盐适量糖适量鸡精适量原味口味烧工艺廿分钟耗时普通难度少油版-肉片烧茄子的做法步骤1我选的是长茄子，水分少些，洗净，切滚刀块，皮朝下码放盘中，进微波炉中高火4分钟，这样做是为了取出茄子里面的水分。

2猪肉切片，放入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，抓均备用！3下油锅煸炒8分熟就可以了！盛出备用。

4锅中不用再放油了，炒肉剩下的油就可以，先把茄子皮那面朝下，小火煸炒，然后再均匀煸炒，把茄子炒软。

盛出备用。

5煸成这个样子就可以了。

6热锅放少许油，把葱下入，转小火，下少许面酱，生抽，酱油，大量的料酒，一碗清水，盐，糖，（这里注意，面酱，酱油都是有味道的，记得少放盐哦）把茄子倒入，中火，烧至浓稠，下入肉片，大蒜，味精，关火，盛盘！7最后放一点香菜，好了``可以开动了！是不是比传统的做法，更少油呢！开动了！