广东节瓜粉丝煲的做法你知道吗？

广东节瓜粉丝煲的做法你知道吗？ 前言节瓜粉丝煲在广东是一道家喻户晓的大众化煲仔菜之一，许多时候去酒楼吃饭的时候不知点什么菜好，就随便来一个粉丝煲仔菜就行了。

简单、方便、不失营养与美味。

煲仔菜在家里制作也非常容易，就是加入自己喜欢的食材，即可煮出自己喜欢的煲仔菜。

尤其适合我现在这里冬季享用，鲜香美味又暖胃，而且还容易饱肚，假如想减肥的人士，此煲仔菜即可当菜又可当饭，着实一举两得哦。

这是存在电脑里一些日子的菜谱，没想到可以用得上本周主题食材。

材料主料：节瓜800g、粉丝2捆；辅料：橄榄油适量、盐适量、胡椒粉适量、虾米适量、姜适量、蒜适量节瓜虾米粉丝煲1准备好所有食材。

2节瓜皮去皮切丝。

3虾米洗干净之后浸泡至软，蒜与沙姜剁碎。

4烧热锅倒入橄榄油，放入蒜与沙姜。

5爆出香味之后倒入虾米，翻炒片刻盛起。

6将节瓜丝倒入锅内大火翻炒片刻。

7再将虾米重新倒入。

8炒均匀后注入适量温水，大火煮沸。

9然后转入小沙锅内继续大火煮。

10烧开之后加入粉丝，粉丝无需浸泡，搅拌均匀。

11节瓜很容易煮烂，粉丝也很快就软，此时就可以调入适量盐与胡椒粉，最后再放上少许香菜即可。

小贴士适合季节的节瓜是很容易煮烂，而且吃起来特别粉甜。

所以煮的时间比较容易掌握，假如遇上不同季节节瓜不容易煮烂就时间需要略长一些了。

###润肺、利尿、消脂、补钙节瓜又叫毛瓜，是南方特有的蔬菜。

有的北方人可能还没吃过，这种菜是冬瓜的一个变种，味道介于冬瓜与丝瓜之间，滑嫩，适于清炒和煮汤。

节瓜虾米粉丝煲，算得上广东的家常菜，非常贴胃，其汤汁拌饭吃非常好。

相传周星驰最爱吃他妈做的这个菜，只要他一回家，星妈就上街买节瓜。

原料：节瓜、虾米、瘦肉、粉丝、香菇调料：盐、浓汤宝做法：1、节瓜洗净刮皮，切成段；虾米和香菇用热水烫发；粉丝用清水泡开；2、锅里下一点油，把瘦肉炒一下加清水烧开，加入节瓜、香菇和虾米，盖锅煮10分钟；3、加入粉丝和一粒浓汤宝，调味，撒点胡椒粉。

技术要点：1、泡虾米和香菇的水不要用，倒掉，其中可能含有防腐材料；2、粉丝最好是先焯一遍，这样一来不吸水，二来节省时间；3、节瓜的瓤不要切掉，可食；4、这道菜不要放酱油。

题外话：节瓜的性质与冬瓜接近，都是润肺、利尿、消脂和降糖，多吃对肥胖者有益。

如果没有虾米的话，可以换成瑶柱或者海贝干，香菇也是可有可无。

本案先炒肉是为了汤更浓一点，也可以不炒，直接用水煮，像做汤一样。

不过要郑重提醒：所有干货如菇类、海产品类、普通的药材最好都要清洗干净，泡发时所用的水坚决倒掉，因为大部分干货都是经过防腐处理的，可能含有化学成分。