酱紫茄子的家常做法步骤是什么?

酱紫茄子的家常做法步骤是什么?,第1张

酱紫茄子的家常做法步骤是什么? 做法一】主料:茄子400克调料:东北大酱20克、蒜末5克、鸡精5克、糖5克、油适量。

茄条的做法:制作方法:1.将茄子洗净并先切成大薄片,再切成条。

2.锅内放油烧到用手放在油上放有热感,放入茄条炸,并随时翻动茄条,炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用。

3.锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下,然后放入茄条和糖、蒜末、鸡精,翻炒拌匀即可。

【做法二】原料:茄子、猪肉、水淀粉。

做法:1、茄子洗净切条。

2、平铺在微波炉盘上,高火2.5分钟。

3、锅内少许油,炒匀茄子(每个茄条儿上都均匀的沾上油)盛出备用。

4、瘦肉切碎丁。

5、锅内烧热油,翻炒肉丁至有焦黄的颜色,加入一大匙辣豆瓣酱翻炒均匀。

6、水淀粉,少许鸡精,盐炒匀,加入茄条盖盖焖至汤汁浓稠即可。

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