麻婆豆腐用哪种豆腐好

麻婆豆腐用什么豆腐好？ 我爱吃日本豆腐.!口感爽哦.!用日本豆腐做一定很好吃的!###做正宗的麻婆豆腐老豆腐好，因为豆腐必须要爆锅后，才能添汤勾芡成品。

如果你买的是嫩豆腐的话需要在水里小煮一下，否则爆不了锅，做出来的麻婆豆腐不好吃，并且嫩豆腐十分易烂影响感观。

###嫩豆腐啊###豆腐有水豆腐(南豆腐)、老豆腐(北豆腐)。

麻婆豆腐本来就是四川那边的菜，正宗的麻婆豆腐用的是南豆腐，南豆腐，又称嫩豆腐、软豆腐，麻婆豆腐是川名菜，使用嫩豆腐制作的，就是用南豆腐。

大厨一般都是用南豆腐，大厨技术好，即使用南豆腐煮的时候也不易破，比较嫩，也不需要煮那么长时间。

而家里一般北豆腐比较多。

北豆腐比较耐煮，不易破，形比较整，多煮一会就入味了。