清炒青菜怎么炒好吃

清炒青菜怎样炒好吃？ 1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。

2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。

3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好。

4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。

如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。

###食材主料苦瓜350g辅料油适量盐适量生抽少许红萝卜20g步骤1.清洗干净食材。

2.切长片处理。

3.锅内坐水，放盐，糖，食用油。

4.放入苦瓜。

5.再把红萝卜也放入焯烫。

6.变色后捞出过凉。

7.烧热锅，放油。

8.把苦瓜和红萝卜放入翻炒。

9.加入盐调味。

10.临出锅前用少量的生粉水勾个芡。

11.快速翻炒均匀即可出锅。