鸡蛋灌饼的简单做法

鸡蛋灌饼的做法大全家常 原料：面粉300克、热水120克、冷水60克、鸡蛋五个（每张饼灌一个）、葱花、盐、油适量。

做法:1。将面粉用热水烫一下，然后慢慢加入冷水揉成软面团，静置半小时；2、在面皮上抹一点油防止粘，将面皮擀成椭圆形的大块；3.在面团上抹一点油和盐，卷起来；4.切成小块；5.将面团横向压平，重新团聚；6.卷成煎饼；7.锅中放适量油，将饼煎至两面金黄熟透；8.鸡蛋和葱花、盐混合均匀；9.用筷子在蛋糕边缘戳一个小口，切开蛋糕内部的各层，将蛋液倒入蛋糕中；10.盖上锅盖，每面再煎一分钟，直到蛋液凝固。

提示：1、做饼的面团要得得软一些，如果觉得粘手的话，可以少加一点水。

尽可能的和软一点儿，象图中的面团那样就可以，有点粘（nian），但是和好的话并不会粘（zhan）手，关健是和面的手法；2、做这个饼的方法跟葱油饼差不多，和葱油饼不同的是，除了没加葱花（当然也可以加葱花，因为蛋液里加了，就不用加了），最关键的不同在于，葱油饼卷起来后盘一圈压扁，而这个鸡蛋灌饼卷起来后，要把面团横向压扁，这样才可以分层把鸡蛋灌进去。

3、和发面饼不同的是，我觉得烙这种烫面饼多放一点油更好吃，当然也依个人口味了。

###;吃货;这个其实是个非常可爱的词汇，是会令人无话不谈的，毕竟谁都不能抵抗住美食的诱惑。

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