红烧茄子炖土豆的家常做法

红烧茄子土豆怎么做好吃？ 用料青茄子一个土豆一个（大）生姜几片蒜瓣三到四个生抽少许蚝油一大匙葱花少许鸡精少许淀粉少许1.红烧茄子土豆的做法2.茄子和土豆切块，葱姜蒜切碎待用3.炒锅倒油烧热，先放土豆块下锅炸，油最好能淹过土豆，这样炸的要均匀些4待土豆炸致金黄色捞起，紧接着放入茄子块炸5.炸软捞起6.把油倒出，炒锅留少许底油，放入葱姜蒜爆香7.倒入炸好的土豆块和茄子下锅翻炒，加入生抽,蚝油,少许盐调味，然后倒入半碗水稍微焖煮一下8.最后加点鸡精调味再用少许淀粉勾芡出锅即可###红烧茄子有几种做法第一种做法【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺【做法】1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。

2.将胡椒切片，将大蒜压碎。
3。热油，下锅炸茄子，马上捞起。
4。锅里放两勺油，先把花椒和蒜炒熟，然后放入肉丝炒到变色，再放入炒好的茄子，加入酱油、糖、酒和少许调料，出锅即可食用。
第二种方法【材料】茄子(2片)、猪肉(2片)、葱(1片)【配料】油(15汤匙)、盐(1\/3汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)。

【做法】1。茄子洗净，去头去尾，切成滚刀块，用清水浸泡，捞起沥干水，撒少许淀粉拌匀。
洋葱洗净头尾，切段。
2猪肉洗净切片，剁成糊状，加入1\/2汤匙生抽、1汤匙生粉、1\/2汤匙油、1\/3汤匙鸡粉，拌匀，腌制10分钟，加入3汤匙油，入锅加热，倒入肉末翻炒，至肉变白，取出待用。【/br/】4继续加入10汤匙油，爆香葱，放入茄子大火快速翻炒，加入5汤匙水翻炒至茄子变嫩，约5~6分钟。
5倒入之前炒好的肉末，炒1分钟。撒上1\/3汤匙盐，1\/5汤匙鸡粉，1\/2汤匙酱油调味，即可取出！

第三种方法【原料】1。茄子捣烂，切成滚刀块，用一勺盐拌匀，腌制20分钟。
2。两勺料酒。
3。两块八角(茴香)。
4。切三根葱。
5。三瓣大蒜，切片。
6。两个欧芹，切碎。
7。在碗里放一勺豆瓣，一勺酱油，一勺糖，一勺咖啡，一勺鸡精。
8。加入一汤匙淀粉和水制成调味汁。

【做法】1、将腌过的茄块用力挤干水份。

2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。

3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。

第四种做法【主料】茄子【辅料】香菇、西红柿、木耳、葱、姜、蒜【调料】味精、白糖、酱油、醋、料酒、淀粉【做法】1、将茄子去皮切厚片，表面轻切花刀，再切成滚刀块，放入油锅中炸至金黄备用；2、葱姜蒜末中加入少许泡发好的木耳、香菇，调入料酒、酱油、白糖、醋、味精拌匀，锅中留底油，倒入调好的汁，水淀粉勾芡，放入西红柿、茄子快速翻炒均匀即可。

【特点】鲜香适口，外酥里嫩。