茄子怎么做好吃不油炸的红烧茄子

红烧茄子怎么做好吃不油腻？ 红烧茄子1用料：茄子两个，猪肉末100克配料：葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉方法：1、把茄子洗净切成滚刀状。

2.将肉末用酱油和生粉腌制几分钟，然后放入锅中翻炒，捞起。
3。在热油锅里炒洋葱，然后加入茄子，不断翻炒。撒些盐，直到茄子变软。
4。加入肉末，再次搅拌，加入鸡精即可食用。
红烧茄子2个材料:茄子500g，肉50g，蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1个调料。材料A:豆瓣酱1大勺。材料B:盐和糖各1茶匙。材料C:香油1茶匙。1.清洗除肉以外的所有材料。茄子去头尾，切成3厘米长的段；姜、蒜去皮，切成粉；洋葱切丝；将红辣椒切片。
2。锅中倒入1杯油，烧热，将茄子炸软，捞出。
3。锅里留1汤匙油，加热。加入材料A，姜，蒜和洋葱炒香。加入肉馅，炒至熟。然后加入材料B和茄子，搅拌均匀。食用前，加入红辣椒片，淋上材料C即可食用。
小贴士茄子本身清淡无味，很容易吸收酱料和香料的味道。烹饪前可以稍微炒一下，避免颜色变黄。
###茄子怎么做不油腻？关键在于刀法。
我们一般都是把茄子切成条或者片，但在家里不是这样切茄子的。我们家用滚刀把茄子切成不规则形状的菱形切片。这样炒茄子不需要很多油，做出来的茄子很好吃，不油腻，省油。真是一举两得。
###如果红烧茄子不油腻，关键是不要炒太多；直接红烧就可以了；因为茄子是吸油蔬菜；掌握这个就好；剩下的正常烧就行了！###大部分人做红烧茄子的时候，都是先炒一下，为了去掉水分，更入味。
但是高温油炸会使茄子中的很多营养成分受热流失，还会使茄子吸收过多的油脂。
其实不一定要炒茄子。干炸茄子也能去水。
还有注意茄子不要去皮。【/br/】茄子皮含有丰富的膳食纤维、维生素P等营养物质，非常有利于抗衰老和心血管保护。
材料:茄子2个、青椒50克、西红柿100克、大蒜3瓣。
油1汤匙，盐1\/2茶匙，鸡粉1\/2茶匙，水淀粉2汤匙。
做法:将茄子洗净，从中间掰断，用斜刀切1cm厚的片；青椒、西红柿洗净，切成茄子大小，大蒜切片备用；将1/2蒜片炒香，再放入茄子干炒。【/br/】待茄子表面开始变软，放入青椒、番茄片，加入油、盐、鸡粉等调料；将剩下的一半蒜片放入锅中，将茄子翻炒均匀，加水和淀粉煨。
###放点糖，甜而不腻！###【材料】长茄子2根、五花肉100g、辣椒1个、大蒜5瓣、油适量【调料】酱油2勺、糖1勺、酒2勺【做法】1。茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切丝。
2。将胡椒切片，将大蒜压碎。
3。热油，下锅炸茄子，马上捞起。
4。锅里放两勺油，先把花椒和蒜炒熟，然后放入肉丝炒到变色，再放入炒好的茄子，加入酱油、糖、酒和少许调料，出锅即可食用。
食材:茄子(2片)、猪肉(2片)、洋葱(1片)。材料:油(15汤匙)、盐(1\/3汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)。1茄子洗净，去头尾，切成滚刀形。
洋葱洗净头尾，切段。
2猪肉洗净切片，剁成糊状，加入1\/2汤匙生抽、1汤匙生粉、1\/2汤匙油、1\/3汤匙鸡粉，拌匀，腌制10分钟，加入3汤匙油，入锅加热，倒入肉末翻炒，至肉变白，取出待用。【/br/】4继续加入10汤匙油，爆香葱，放入茄子大火快速翻炒，加入5汤匙水翻炒至茄子变嫩，约5~6分钟。
5倒入之前炒好的肉末，炒1分钟。撒上1\/3汤匙盐，1\/5汤匙鸡粉，1\/2汤匙酱油调味，即可取出！

原料：1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。

2、料酒两匙。

3、八角（大料）两玫。

4、葱三棵，切碎。

5、蒜三瓣，切片。

6、香菜两棵，切碎。

7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。

8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

做法：1、将腌过的茄块用力挤干水份。

2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。

3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。