怎么做辣子鸡好吃的做法

辣子鸡做法相关推荐你有吗？ 辣子鸡是榜上有名的四川风味菜，正宗辣子鸡的做法有点麻烦，今天我给大家推荐一种辣子鸡的简单做法。

这种做法虽然简单，但味道并不差。

原料：鸡腿、葱（只用葱白部分）、姜、蒜、干辣椒、白芝麻（熟）、花椒、老抽、料酒、生姜粉、盐、糖各适量。

做法：鸡腿剁成小块，放料酒、盐、酱油、白糖（一点点即可）、生姜粉、拌匀腌制30分钟入味（可以提前腌，时间充分就多腌些时间）。

葱切段、姜蒜切片。

起油锅，油稍稍多一些，把鸡块放入煸炒，将鸡肉里的水分炒出，炒至干香，盛出。

用油锅小火爆香姜蒜片、葱段、干红辣椒、花椒。

倒入鸡块，继续煸炒五六分钟。

咸度不够的话可以加少许酱油，但是量不要太多，最后加入白芝麻，再煸炒一两分钟即可。

制作要领：鸡腿肉带的鸡油最好不要去掉，带着点，口感会更好。

在将腌好的鸡肉下锅的时候，你可以选择用油略炸，为了减少用油，一般都是煸炒，不过油还是要比一般做菜用油多一些。

鸡肉一定要先腌好，腌入味，之后再回锅炒的时候尽量不加调料，实在不够咸的话，加少许酱油即可。

###特色辣子全鸡做法：整鸡一只，两三斤即可，放锅里煮熟，一定要熟全鸡。

后取出放老抽盐鸡精腌制上色。

准备辣椒，干辣椒最好，用纱布包裹碾碎。

放入腌制好的熟鸡肚子。

再在鸡肉上面摸上一层油。

后放进烤箱炯半小时左右即可出炉食之。

特点鸡肉滑软可口，香辣适中。

色泽鲜亮，手撕即可。

###特色辣子全鸡做法：整鸡一只，两三斤即可，放锅里煮熟，一定要熟全鸡。

后取出放老抽盐鸡精腌制上色。

准备辣椒，干辣椒最好，用纱布包裹碾碎。

放入腌制好的熟鸡肚子。

再在鸡肉上面摸上一层油。

后放进烤箱炯半小时左右即可出炉食之。

特点鸡肉滑软可口，香辣适中。

色泽鲜亮，手撕即可。