海带红烧排骨的做法需要哪些材料？

海带红烧排骨的做法需要哪些材料？ 【红烧排骨海带】1、将排骨切段，加入葱、姜过热水，撇去浮沫，大概煮20分钟捞出备用，焯排骨汤留着备用2、海带切丝备用，辅料备好。

###主料腔骨一斤半海带扣2两辅料：大料五六粒黄豆酱1勺半料酒两勺白糖2勺香叶、桂皮适量草果2粒味精适量酱油1勺生姜拇指大小一块海带红烧排骨的做法步骤1.主要原料准备齐了。

香料种类多点最好，不全的话，至少要有大料和草果。

2.新鲜腔骨泡水十分钟，去掉血水的同时也帮助去腥。

然后焯水，去掉血沫。

3.热锅冷油，下两勺白砂糖4.这么大两勺白砂糖就够。

如果是绵白糖，可以再多加一勺。

5.糖色炒至成焦糖色就可以了。

小火炒6.下入姜片和黄豆酱翻炒。

中火炒7.黄豆酱炒香后加入焯好的排骨一起炒。

烹入一勺酱油两勺料酒。

大火8.香料最好装香料球里，这样烧出来的菜干净。

9.炒至每块排骨都裹满了酱和焦糖后，加入冷水，没过排骨。

放入香料球。

10.大火烧开，转小火烧40分钟，然后加入海带扣，再烧半小时就可以啦。

海带红烧排骨的做法视频小贴士1、香料种类多点最好，不全的话，至少要有大料和草果。

2、我用的白砂糖。

如果是绵白糖，可以再多加一勺。

###1.焯水（水开后放入排骨又开后2分钟取出）2。

冷水下入排骨（一般肉和水比例不要超过1：5否则味淡），葱（如果想保存时间长就不放），姜，3。

大火烧开，弄掉浮沫，若要清汤-就小火，若要更清的汤-就最小火并打开锅盖，若要浓白的汤-就中火。

4。

一般半小时后下入海带再10-20分钟就成了。

5。

不需料酒-因肉新鲜又不带皮况且又焯了水。

不需味精鸡精-因海带和排骨已很鲜了。

忌讳：中途不要加东西，以免汤泻。

###不沾锅，置炉上开大火，加入玉米油2大匙，放入糖炒到糖熔化有些起泡，接着放入排骨翻炒，炒至水汽蒸干，排骨焦香。