###前言春天来了。我喜欢做各种清淡爽口的拌菜。拌菜少油低脂,最大程度保留了蔬菜的营养价值和原味。是一种比较健康的吃法,特别适合春夏食用,可以搭配大鱼大肉,缓解油腻。
西兰花中的营养成分不仅含量高,而且全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C、胡萝卜素等。
据分析,每100克新鲜西兰花含有3.5克蛋白质&mdash4.5克,是花菜的3倍,番茄的4倍。
材料主料:西兰花200g、黑木耳15g、红辣椒1个;
辅料:植物油1勺、精盐1勺、芝麻油1勺、白糖1勺、酱油1勺、陈醋2勺、大蒜3瓣、芝麻油1勺西兰花拌黑木耳1洗净掰成小朵;2用水浸泡去根蒂,掰成小块状;3将红彩椒切丝;4锅中注入清水,加入精盐小半勺,植物油1小勺,水烧开后,放入西兰花焯约2分钟,捞起立即放入凉纯净水中浸泡;5放入黑木耳及红辣椒块烫约1分钟,捞起同样放入凉纯净水中;6将蒜切末、芝麻油1小勺、精盐小半勺、白糖1茶勺、六月鲜酱油1茶勺、陈醋2茶勺放在碗中调匀备用;7将西兰花,黑木耳及辣椒丝彻底沥干水分,摆放入盘内,再将酱汁淋在表面即可。
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