衡阳市鸡批发市场

衡阳市卖叫花鸡的地方？ 鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜.1鲁菜：即山东菜系,由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成.是宫廷最大菜系.以孔府风味为龙头.山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响,因此鲁菜为八大菜系之首.(1)齐鲁风味,齐鲁风味以济南菜为代表,在山东北部、天津、河北盛行.齐鲁菜清香、鲜嫩、味纯著称,一菜一味,百菜不重.尤重制汤,清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定,菜品以清鲜脆嫩着称.用高汤调制是济南菜的一大特色.糖醋鲤鱼、宫保鸡丁(鲁系)、九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜、南肠、玉记扒鸡、济南烤鸭等都是家喻户晓的济南名菜.济南著名的风味小吃有：锅贴、灌汤包、盘丝饼、糖稣煎饼、罗汗饼、金钱酥、清蒸蜜三刀、水饺等.德州菜也是齐鲁风味中重要的一支,代表菜有德州脱骨扒鸡.(2)胶辽风味,亦称胶东风味,以青岛菜为代表.流行于胶东、辽东等地.胶辽菜起源于福山、烟台、青岛,以烹饪海鲜见长,口味以鲜嫩为主,偏重清淡,讲究花色.青岛十大代表菜：肉末海参、香酥鸡、家常烧牙片鱼、崂山菇炖鸡、原壳鲍鱼、酸辣鱼丸、炸蛎黄、油爆海螺、大虾烧白菜、黄鱼炖豆腐.青岛十大特色小吃：烤鱿鱼、酱猪蹄、三鲜锅贴、白菜肉包、辣炒蛤蜊、海鲜卤面、排骨米饭、鲅鱼水饺、海菜凉粉、鸡汤馄饨.(3)孔府风味,以曲阜菜为代表.流行于山东西南部和河南地区,和江苏菜系的徐州风味较近.孔府菜有;食不厌精,脍不厌细;的特色,其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比.和江苏菜系中的淮扬风味并称为\"国菜\".孔府菜的代表有：一品寿桃、翡翠虾环、海米珍珠笋、炸鸡扇、燕窝四大件、烤牌子、菊花虾包、一品豆腐、寿字鸭羹、拔丝金枣.2川菜：即四川菜系.以成都菜为代表.四川菜系各地风味比较统一.主要流行于西南地区和湖北地区,在中国大部分地区都有川菜馆.川菜是中国最有特色的菜系,也是民间最大菜系.川菜风味包括重庆、成都和乐山、内江,自贡等地方菜的特色.主要特点在于味型多样.辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品,不同的配比,化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型,无不厚实醇浓,具有;一菜一格;、;百菜百味;的特殊风味,各式菜点无不脍炙人口.川菜在烹调方法上,有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多.在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长,以味的多、广、厚著称.历来有\"七味\"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸）,八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说.川菜系因此具有###国的八大菜系都有哪些？百度知道>美食\/烹饪>烹饪常识最佳答案鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽NO:1八大菜系之鲁菜八大菜系之首当推鲁菜。