制作腌黄瓜条的方法

家常腌黄瓜条的做法有哪些？ 材料：黄瓜500G，蒜2瓣。

调料：盐1茶匙，生抽1汤匙，醋2汤匙，糖5茶匙，香辣豆豉酱半汤匙，芝麻油2汤匙。

做法1、黄瓜洗净切较厚的片，加盐抓匀，盖上保鲜膜腌制过夜。

（黄瓜片的厚薄要均匀，太厚不容易入味，太薄会失去口感，腌制时间一定要长，把水份充分腌出来，黄瓜的口感才会脆。

2、腌好后有明显出水。

3、把水份充分挤干。

（水份一定要充分挤干，这样口感才会更脆。

4、加所有的调料以及切片的蒜拌匀，继续腌制半天或一天。

（腌的时间越长越入味。

###腌制酱黄瓜方法：原料：黄瓜10斤、酱油5斤、盐1斤、蒜200克、姜200克、红糖200克、鸡精150克、白酒300毫升、花椒60克。

做法：1、黄瓜洗净晾干，将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2—3小时。

2、蒜、姜切片，盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。

3、将腌好的黄瓜沥去盐水，放入盆中调制好的汁中。

4、锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨出香味后即可关火，冷却后倒入黄瓜中搅拌均匀，腌制12小时即可食用。

注意：用干净的筷子经常翻动一下，筷子一定要干净，以防带入生水长毛，因为自制的酱菜不放任何防腐剂，这点要特别注意。

腌制过12个小时后可把酱菜捞出，装入干净的瓶子或保鲜盒中，放入冰箱冷藏。

剩余的汤可反复腌制，也可放入其它菜，必须是用盐腌过的菜。