鸡蛋和豆腐能一起蒸吗?

鸡蛋和豆腐能一起蒸吗 【豆腐和鸡蛋能一起吃,豆腐能和鸡蛋一起吃么】我知道鸡蛋和豆浆不能同吃，那么豆腐和鸡蛋能一起吃吗？###可以呀，可以在一起蒸来吃的。

###是的。将鸡蛋搅拌均匀，和豆腐、菜叶碎、虾皮一起蒸。另外蒸蛋羹的时候少加牛奶，蛋羹会更嫩更香。###对，最好做成鸡汤豆腐##对！著名的粤式鸡蛋豆腐汤【菜系】粤菜【原料】这种汤清淡可口，鲜美清香。
豆腐、鸡蛋、青菜(白菜或菠菜)、金针菇、胡萝卜丝、盐、香油。
【做法制作方法】①青菜洗净切块，豆腐切成小块，蛋液打散备用。
②烧开一锅水，加入豆腐、金针菇、胡萝卜丝。水烧开后，慢慢倒入蛋液，然后放入青菜，放入盐，关火，淋上香油。
【特色】此汤清淡可口，鲜美清香。
##当然！鸡蛋是人类最好的营养来源之一。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质以及生物价值很高的蛋白质。
对于人来说，鸡蛋的蛋白质质量是最好的，仅次于母乳。
豆腐具有高蛋白、低脂肪、降血压、降血脂、降胆固醇的功效。【/br/】是一种可以生吃也可以熟吃，老少皆宜，健康养生，延年益寿的美味食品。
制作方法:把里面的肥豆腐从盒子里挖出来。
鸡蛋用少许盐和50g左右的开水打匀，香菇切块。
将打好的蛋液倒入豆腐盆中。
盖上保鲜膜，放入蒸笼，大火蒸十分钟左右。
锅里放一点油，炒香葱。
加入香菇炒香。
加入肉末和料酒翻炒。
加入酱油，搅拌均匀，关火，放入青红椒粉，翻匀。
开锅看看。当只剩下蛋液表层凝固时，加入炒好的肉，再蒸三到五分钟。
##是的。
别人的日本玉子豆腐里有鸡蛋！###鸡蛋不能煮了和豆浆一起吃。
早餐吃鸡蛋和豆浆不利于人体对蛋白质的吸收。
早上喝豆浆的时候吃一个鸡蛋，或者在豆浆里煮鸡蛋，也是很多人的饮食习惯。【/br/】豆浆味甘甜，含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分。单独服用有很强的滋补作用。【/br/】但是有一种特殊的物质叫做胰蛋白酶，与蛋黄蛋白结合会造成营养成分的流失，降低两者的营养价值。
我们都知道鸡蛋不能和豆浆同时吃。所以，鸡蛋不能和豆制品一起吃吗？

豆腐可以和鸡蛋一起吃吗？其实鸡蛋和豆浆不能同时吃这个说法也是不准确的。鸡蛋不能和生豆浆一起吃。它是大豆中含有的一种抗胰蛋白酶，能抑制人体蛋白酶的活性，影响人体对蛋白质的消化吸收。生豆浆中还含有胰蛋白酶抑制剂，而蛋清中所含的粘性蛋白质可与生豆浆中的胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的分解，从而降低人体对蛋白质的吸收利用率。
但是这种酶很容易被加热破坏，蛋白质消化率大大提高。做成豆腐后，消化率更高，达到92%-96%。
抗胰蛋白酶不仅存在于大豆中，也存在于棉籽、花生、菜籽等其他食物中，加热可使其失活。
豆腐来源于大豆(黄豆，黑豆)。
所以大豆的蛋白质消化率并不高，只有65%。
但是大豆经过浸泡、研磨、加热后，抗胰蛋白酶被破坏了。事实上，生鸡蛋还含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它们会影响蛋白质的消化和吸收。加热到一定程度后，这些成分会被破坏，会使蛋白质消化、吸收、利用更完全，所以鸡蛋不宜生吃。
从上面的分析和现有的营养数据来看，豆制品和鸡蛋并不冲突。只要豆腐和鸡蛋，或者豆浆和鸡蛋都彻底加热，抗胰蛋白酶被破坏，蛋白质的消化吸收就不会受到影响。

豆腐与鸡蛋同吃，不仅不影响营养价值，还具有更健康的意义。

第一，有利于提高豆腐的营养效价。

鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，大豆含蛋白质和脂肪。

豆腐蛋白质的氨基酸组成接近人体需要，具有较高的营养价值。

但是，豆腐蛋白质中有一种人体必需的氨基酸，即蛋氨酸含量较少，这是豆腐蛋白质的一大缺陷。

相反鸡蛋中的蛋氨酸含量较多。

如果豆腐与鸡蛋同吃，在吸收过程中，鸡蛋中的部分蛋氨酸补充入豆腐中的氨基酸谱中，使豆腐氨基酸比例更接近于人体需要，因而可有效地提高豆腐的蛋白质生物利用率，使豆腐的营养价值得以提高。

第二，有利于平衡胆固醇摄入量。