花椒水鸡蛋的做法大全有哪些？

花椒水鸡蛋的做法大全有哪些？ 1.鸡蛋洗净晾干，放入白酒中浸泡30分钟，让鸡蛋表面均匀裹一层白酒2.另准备一个干净无水的碗放入盐，将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下，保证鸡蛋表面均匀裹满盐3.将裹满食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来，放入保鲜盒，放在阴凉通风处4.20天左右后，取出鸡蛋，打开保鲜膜，洗去食盐，放入水中煮10分钟后即可###坛子需要封起来，分别回答一下您的问题1您好，鸡蛋可能会浮起来，会蒸发水分，如果不封起来的话，否则会引起鸡蛋的破裂、鸡蛋上面不能压东西，可以用盆子或者保鲜膜等等盖上2，但是没有关系，最后没有腌透鸡蛋，屋内的温度较高，水分先没有了，适当搅拌一下就可以了希望对你有用###腌制蛋类时，坛口必须密封。

否则蚊蝇或微生物会透过缝隙进入繁殖，造成料水和蛋类变质。

专门腌制食品的坛子，口部有环状类似护城河的水槽，扣上盖子后注满清水可起到密封作用。

如果使用其他容器，同样必须采取密封措施。

容器内部和蛋类外表应该清洗干净，待水分完全蒸发再进行后续步骤。

蛋类的腌制周期在一个月左右。

在料水中加入适量高度白酒有助于杀灭微生物，并能促使蛋黄出油。

###将鸡蛋打碎、放上一点儿盐、葱花、姜末，然后用筷子搅打均匀；再把炒锅放在火上，倒上水(比油多一至二倍)，也可以在水里放上些干的小银鱼、虾仁、螺蛳肉，能增加鲜味。

待水开后，将搅好的蛋液倒进锅里，蛋液便奇迹般地膨胀起来，翻炒几下便好，味道十分鲜美可口。

主料：鸡蛋300克辅料：木耳(水发)10克,胡萝卜10克,香菇（鲜）10克,虾米10克,火腿10克,菠菜10克调料：姜汁5克,味精5克,花椒2克,盐5克,香油10克1.鸡蛋打在碗中；2.香菇去蒂切成指薄片；3.胡萝卜洗净，成指甲般大小的象眼片；4.木耳摘蒂洗净，成指甲般大小的象眼片；5.菠菜择洗干净，取其叶切成指甲般大小的象眼片；6.将香菇片、胡萝卜片、木耳片、菠菜叶片一起放入开水锅内氽一下，取出控干水；7.海米大的切碎；8.熟火腿也切成象眼片；9.在锅内放清水约350毫升，加上盐烧沸后，将鸡蛋倒入，用勺贴锅底轻轻推动到全部结块；10.再将配料香菇、木耳、火腿、胡萝卜、菠菜、海米等全部倒入烧沸，撇清浮沫，加上盐、味精、花椒、姜汁试好味，起锅倒在汤盘，浇上香油即成。