炒菜锅买什么材质的比较好

炒菜锅买什么材质的好 首先买炒菜锅，口径应该以32公分为最佳值，这个值，较合适二至五口之家。

这个比较适合中国家庭。
玻璃盖比金属盖好！透明玻璃，可以看到锅里食物的状态。
锅底要平底！因为平底，除了燃气灶，电磁炉也可以，加个介质。
最好用铁锅，原因和第三个一样(铝电磁炉不能用)。
单手柄比双手柄好，有的在手柄的反面，那就做个小手柄，纯粹给蛇加上脚。

占用墙距，操作不方便。
锅内采用网格冲压，比平面冲压更合理。
手柄与壶身的连接部分，最好有三个或四个铆钉。
买回来之后，最好自己检查一下手柄和锅是否晃动，然后装个弹簧垫圈。
注意不建议买不粘锅，因为里面含有多种有毒层。不粘锅的作用是煎鱼，肉不粘。其实没必要用不粘锅。普通的锅，只需要烧热点，放冷油，就不粘了。而且铁锅对身体好，用铁锅做饭安全无污染，尤其是家里的老人和小孩。
###生铁好！指由生铁矿石冶炼而成的铁锭，一般用作铸造或炼钢的原料。
熟铁是低碳钢的俗称，强度低，塑性和韧性好。
需要注意的是，钢铁材料的真正分类并不是熟铁这种说法是按钢或铁来分类的:一般来说，含碳量在2%以下的叫钢，含碳量在2%以上的叫铁。
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铸铁是指以生铁为主要原料，重熔浇注（铸造）后，生产的零件或用品，其材料称为铸铁。

铸铁强度较低，塑性差，一般用作不受冲击且受力不大的零件，如井盖、机座、轴承座等。

###铁锅是目前最安全的锅铁锅一般不含其它化学物质，不会氧化。

###用铁锅损失也少，而用钢锅烧莱，维生素的损失有时高达80％。

所以炊具最好使用铁锅:)做菜的时候，切块大小、加热方式和加热时间，对营养素的损失各不相同。

###现在锅的材质很多，炒什么样的菜，用什么材质的锅。

不要常年使用一种材质的锅，对身体不好。

最好铸铁锅和不锈钢锅每两个月交替使用。