东北乱炖是什么菜系

东北乱炖里面有什么菜？ 东北乱炖的做法详细介绍菜系及功效：东北菜老人食谱营养不良食谱冠心病食谱口味：咸鲜味;工艺：炖东北乱炖的制作材料：主料：猪排骨(大排)300克辅料：四季豆150克,土豆（黄皮）150克,茄子(紫皮,长)100克,青椒35克,番茄50克,木耳(水发)25克调料：盐8克,味精2克,猪油（炼制）15克教您东北乱炖怎么做，如何做东北乱炖才好吃1.把豆角、土豆、茄子、青椒、排骨、西红柿、木耳洗干净，都切成不大不小的块；2.排骨用水煮过；3.把水加在锅里，放入适量动物油，再把豆角、土豆、茄子、青椒、排骨、西红柿、木耳排骨放进去；4.再加上些八角、胡椒，用大火，煮熟；5.加盐、味精，再煮一下，即可。

小贴士——食物:西红柿:西红柿不宜与石榴同食。
黑木耳(水发):黑木耳不宜与田螺同食。从食物属性来看，凉拌田螺遇上滑滑的黑木耳，不利于消化，不宜同食。
痔疮患者不宜将木耳和野鸡同食。野鸡有小毒，一起吃容易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食。野鸭味甘性凉，容易消化不良。
###其他的就不知道怎么做了。
但是我家的炖肉主要是茄子，豆子，土豆，西红柿，肉，蒜，一点肉，肉片。
洗菜，然后茄子和土豆切块，豆角对半掰。
将西红柿切成大块(因为容易煮)，锅里放油。油烧开后，放入大蒜炒香，放入一勺花椒面，将土豆和豆角翻炒几下，加水炖煮，加入适量盐。
当土豆和豆子三分熟时，加入茄子和西红柿。煮的时候记得加点鸡精！###豆角、土豆、茄子、青椒、西红柿、木耳等蔬菜，与排骨一起炖至熟。
东北炖菜简单易做，荤素搭配，营养丰富，味道鲜美。是东北常见的家常菜，也是东北人过年最爱吃的年菜之一。
###练习1:1。五花肉一定要用。2.东北酱(北京的黄酱都是面酱，煮了不好吃)。3.所有的菜(除了土豆和胡萝卜)都必须用手撕。这样的菜在烹饪的过程中容易入味，不破坏菜品的营养。
材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜肉类都可以。【/br/】将五花肉(肥瘦分开)、大料、花椒、桂皮、味噌、葱、锅放油烧热，将肥肥的五花肉炒生肉放入味噌中，葱花翻炒，放入番茄，红油翻炒后放入剩下的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒。

做法二：《东北炖菜》原料:五花肉(因个人喜好而定肥瘦),宽豆角,土豆,茄子(是长的紫色的)要是喜欢吃粉条也可以加一些!当然在东北很少有人放。

葱，姜，蒜，花椒（少许），大（少许）。

葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了！肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。

油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会，当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒，炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会、再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。

加入水放入葱，姜，蒜，大料，盐，盖锅炖！等要出锅时放入鸡精就可以了，当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试，要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒！