蜜汁山药的蜜汁怎么做

蜜汁山药的蜜汁怎么做？ 难度：切墩(初级)时间：30-45分钟主料山药辅料枸杞适量冰糖适量蜜汁山药的做法步骤1.将山药洗净，去皮。

记得去皮时候一定要带手套哦，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。

2.将山药均匀的切成7,8公分的小段。

3.将段切成一个个条状的山药备用。

4.锅中放清水烧开，放入山药，焯2分钟即可，焯的时间过久就没那中脆脆的感觉了，喜欢吃面的可以多焯一会儿；顺便在开水中把枸杞子放进去过一下水。

5.把焯完水的山药过一下凉水。

6.山药从冷水捞出来，沥水，摆盘。

7.把枸杞子洒的山药上面。

8.锅中加入一小碗冷水，把冰糖放进去，开中火不停的搅拌。

9.冰糖溶化完，开大火熬成粘稠的汤汁。

10.把汤汁淋到山药上，蜜汁山药就做好啦，喜欢吃更甜的可以再淋点蜂蜜。

小贴士处理山药之前防止手痒小方法：1.把山药洗净，削皮时候最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮。

2.把山药洗净，整跟丢入开水中煮一会儿，这样山药皮基本熟了，原有的过敏源被破坏，再接触就不会痒了。

用菜刀自上而下轻划一下，外皮就能很轻松的去掉了。

如果已经出现手痒症状，可以采取以下方式：1.先把手洗净，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。

2.也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素。

但要注意安全，不要烧伤皮肤。

###主料：山药750克，白糖250克，蜂蜜100克。

调料：植物油800克，(实耗约80克)，香油10克，桂花酱5克。

作法：(1)将山药皮削去切成滚刀块。

(2)炒勺上火，将植物油烧至4成热时，把山药块放入油勺中，炸至金黄色，外脆里嫩时捞出沥油。

(3)炒勺回到旺火上，加入50克清水，放入25克白糖，把水分熬干，待呈深黄色时，再加入清水300克，同时把蜂蜜和剩下的白糖均放入勺内，汤烧开后将浮沫撇去，再把山药放入，改用微火至汁浓呈蜂蜜色，加入桂花酱，淋入鸡油即可。

特点：色枣红美观，味甜香可口。

###鸡皮糙山药250克，苹果1个，金橘、葡萄干、青梅、山楂糕丁、桂花各5克，白糖200克，蜂蜜50毫升。

制法1：将山药烫一下，去皮，切成滚刀块，用开水氽一下；苹果去核、切片。

白糖放锅中，加水适量，放入山药块，烧开后，改小火烧透加苹果片同煮5分钟，捞出放盘中。

糖汁加蜂蜜和所有果料同熬，熬浓后加入桂花，淋在山药、苹果上即成。

制法2：将山药刮去外皮，清水洗净。

将鸭梨、苹果削去皮，切开，除核，切成小丁。

将葡萄干洗净。

锅中注入清水，上火烧开，放入山药，氽一下捞出，切成长1厘米的段。

砂锅中放入白糖，注入250克清水，上火烧开，放入山药段、鸭梨丁、苹果丁，移至微火上煨20至25分钟。

当山药糯烂时，捞出山药段，整齐地码入圆盘中，加入桂花酱，将汁熬浓，浇在山药上即成。

原料：山药500克,鸭梨1个，苹果1个，金糕10克，瓜仁10克，葡萄干10克，瓜条10克，青梅10克辅料：桂花酱10克，白糖150克做法：1.将山药刮去外皮，用清水洗净。

将鸭梨、苹果剥去皮，切开，除去核，然后切成小叮将金糕瓜仁瓜条青梅均切成2分见方的小叮用水将葡萄干洗净，横切成两半。

2.锅中注入清水，上火烧开，放入山药，氽一下捞出，切成长3寸的段。

沙锅中放入白糖，注入300克清水，上火烧开放入山药段鸭梨丁苹果丁，移在微火上煨约20分钟当山药糯烂时捞出山药段整齐地码入圆盘中，上面撒上各种果料叮。

3.将煨山药的糖汁过细罗，注入另一锅中，加入桂花酱，将汁熬浓，浇在山药上即成。

(完)功效：健脑益智，滋阴养血。

用法：随时食用。