蜜汁山药的蜜汁怎么做

蜜汁山药的蜜汁怎么做,第1张

蜜汁山药的蜜汁怎么做? 难度:切墩(初级)时间:30-45分钟主料山药辅料枸杞适量冰糖适量蜜汁山药的做法步骤1.将山药洗净,去皮。

记得去皮时候一定要带手套哦,黏液里含植物碱,接触皮肤会刺痒。

2.将山药均匀的切成7,8公分的小段。

3.将段切成一个个条状的山药备用。

4.锅中放清水烧开,放入山药,焯2分钟即可,焯的时间过久就没那中脆脆的感觉了,喜欢吃面的可以多焯一会儿;顺便在开水中把枸杞子放进去过一下水。

5.把焯完水的山药过一下凉水。

6.山药从冷水捞出来,沥水,摆盘。

7.把枸杞子洒的山药上面。

8.锅中加入一小碗冷水,把冰糖放进去,开中火不停的搅拌。

9.冰糖溶化完,开大火熬成粘稠的汤汁。

10.把汤汁淋到山药上,蜜汁山药就做好啦,喜欢吃更甜的可以再淋点蜂蜜。

小贴士处理山药之前防止手痒小方法:1.把山药洗净,削皮时候最好带个手套,或在手上套个保鲜袋,然后再削皮。

2.把山药洗净,整跟丢入开水中煮一会儿,这样山药皮基本熟了,原有的过敏源被破坏,再接触就不会痒了。

用菜刀自上而下轻划一下,外皮就能很轻松的去掉了。

如果已经出现手痒症状,可以采取以下方式:1.先把手洗净,然后在手上抹醋,连指甲缝里也别落下,过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失,这是由于酸碱中和的原因。

2.也可以在火上烤一下,反复翻动手掌,让手部受热,这样能分解渗入手部的皂角素。

但要注意安全,不要烧伤皮肤。

###主料:山药750克,白糖250克,蜂蜜100克。

调料:植物油800克,(实耗约80克),香油10克,桂花酱5克。

作法:(1)将山药皮削去切成滚刀块。

(2)炒勺上火,将植物油烧至4成热时,把山药块放入油勺中,炸至金黄色,外脆里嫩时捞出沥油。

(3)炒勺回到旺火上,加入50克清水,放入25克白糖,把水分熬干,待呈深黄色时,再加入清水300克,同时把蜂蜜和剩下的白糖均放入勺内,汤烧开后将浮沫撇去,再把山药放入,改用微火至汁浓呈蜂蜜色,加入桂花酱,淋入鸡油即可。

特点:色枣红美观,味甜香可口。

###鸡皮糙山药250克,苹果1个,金橘、葡萄干、青梅、山楂糕丁、桂花各5克,白糖200克,蜂蜜50毫升。

制法1:将山药烫一下,去皮,切成滚刀块,用开水氽一下;苹果去核、切片。

白糖放锅中,加水适量,放入山药块,烧开后,改小火烧透加苹果片同煮5分钟,捞出放盘中。

糖汁加蜂蜜和所有果料同熬,熬浓后加入桂花,淋在山药、苹果上即成。

制法2:将山药刮去外皮,清水洗净。

将鸭梨、苹果削去皮,切开,除核,切成小丁。

将葡萄干洗净。

锅中注入清水,上火烧开,放入山药,氽一下捞出,切成长1厘米的段。

砂锅中放入白糖,注入250克清水,上火烧开,放入山药段、鸭梨丁、苹果丁,移至微火上煨20至25分钟。

当山药糯烂时,捞出山药段,整齐地码入圆盘中,加入桂花酱,将汁熬浓,浇在山药上即成。

原料:山药500克,鸭梨1个,苹果1个,金糕10克,瓜仁10克,葡萄干10克,瓜条10克,青梅10克辅料:桂花酱10克,白糖150克做法:1.将山药刮去外皮,用清水洗净。

将鸭梨、苹果剥去皮,切开,除去核,然后切成小叮将金糕瓜仁瓜条青梅均切成2分见方的小叮用水将葡萄干洗净,横切成两半。

2.锅中注入清水,上火烧开,放入山药,氽一下捞出,切成长3寸的段。

沙锅中放入白糖,注入300克清水,上火烧开放入山药段鸭梨丁苹果丁,移在微火上煨约20分钟当山药糯烂时捞出山药段整齐地码入圆盘中,上面撒上各种果料叮。

3.将煨山药的糖汁过细罗,注入另一锅中,加入桂花酱,将汁熬浓,浇在山药上即成。

(完)功效:健脑益智,滋阴养血。

用法:随时食用。

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