蒜末酱茄子的做法大全步骤是什么？

蒜末酱茄子的做法大全步骤是什么？ 主料长茄子3根辅料油适量盐适量豆瓣酱适量大葱适量步骤1.长茄子洗净去蒂，锅中倒油，中火加热，下长茄子煸炒2.不断翻面煸炒，茄子逐渐变软3.加入1勺豆瓣酱，用油煸香4.加入葱花，煸香5.加少许盐6.加少量水，加盖焖2分钟即可7.出锅装盘小贴士因为长茄子是连皮在油中煸炒，因此并不会吸收太多的油。

豆瓣酱本身就很咸，用盐的时候要小心，少量就好。
###东北酱茄子的家庭做法比较简单，几乎人人都会做。
也许各家习惯、口味不同，但做法还是差不多的。
1。将本地紫线茄子(嫩而直，较好)洗净晾干，油用小火炸至软(七分熟)，取出。
原勺留少量油，炒2勺酱油(家常菜的更香)，放入炒好的茄子，少放青椒，加调料和水，炖几分钟就可以吃了。
取出勺子的时候可以放一些蒜末，撕一些大葱拌入·东北风味。
2。餐厅的做法大多是切块、过油、少酱或者用酱油·。
与家庭实践大相径庭。
###做法1]食材:茄子400g调料:东北味噌20g、蒜粉5g、鸡精5g、糖5g、油适量。
酱茄子条:制作方法:1。茄子洗净切成大片，再切成条状。
2。将油放入锅中，用手将油烧热。放入茄子条炒熟。随时翻茄子条。炒至茄条变绿，失水变软，取出备用。
3。锅中留少许油用东北酱翻炒两次，然后加入茄子条、糖、蒜粉、鸡精，翻炒均匀。
【方法二】食材:茄子、猪肉、水淀粉。
做法:1。茄子洗净切条。
2。平放在微波炉托盘上，大火设置2.5分钟。
3。锅里放少许油，将茄子炒匀(每条茄子条均匀涂上油)，盛出待用。
4。将瘦肉切成方块。
5。锅里烧热油，将肉丁翻炒至焦黄，加入一汤匙麻辣豆瓣酱翻炒均匀。
6。水淀粉翻炒，少许鸡精，盐，放入茄子条，加盖炖至汤汁粘稠。
###酱汁茄子食材准备茄子、青椒、番茄、猪肉馅、干辣椒、甜面酱、牦牛油、糖、料酒、胡椒粉、葱、姜、蒜、鸡精、盐。
方法步骤1。茄子、青椒、番茄和葱、姜、蒜洗净。
2。用滚刀将茄子切成片，用少许盐腌制10分钟，挤出水分。
3。青椒、西红柿切块，葱、姜、蒜切末。
4。锅中倒油，烧热，炸茄子，取出，沥干多余的油备用。锅里留少量底油，加热，炒肉。
5。加入葱、姜、蒜、豆瓣酱、甜面酱、牦牛油、糖、胡椒粉、料酒翻炒。
6。加入茄子、青椒、西红柿，快速翻炒。出锅前加入鸡精和蒜粉。
用酱汁煮茄子。配料:紫茄子、青椒、油、盐、豆瓣酱、鸡精、葱、姜、蒜、糖、五香粉。

方法步骤1、将葱姜蒜洗净，然后切成小块备用。

2、将青椒和小红椒洗净，切成小段和小块备用。

3、茄子洗净，然后采用切斜刀花的样式，再抹上少许盐，腌制5~10分钟。

4、这时候杀过水分的茄子焉了，如果用盐过多，可以用清水冲洗一下。

5、锅热，放油，再把切好的茄子放入煎一下，两面都要煎好。

6、同时在煎好茄子的一边放入葱姜，爆香。

7、将用水稀释过的豆瓣黄酱和调味料倒入，再轻轻的翻动茄子，切记不要翻碎了。

8、在出锅之前，放入青椒和蒜，烹煮两分钟即可。

酱茄子的做法酱茄子食材准备茄子、色拉油、盐、大料、葱、姜、蒜、味精、干红辣椒、黄酱。

方法步骤1、将葱姜蒜洗净，葱切成葱花，生姜和蒜都切成末。

2、将茄子洗净，去蒂，去皮，再放到平底锅里煎。

3、把茄子煎到两面都呈现金黄色，八成熟的时候，出锅，待用。

4、把黄酱加入清水，然后均匀搅拌以作备用。

5、热锅，放油，葱姜蒜末，爆香，放入干红辣椒丝。

6、接着再加入黄酱、适量盐、大料、白糖、料酒和茄子。

7、大火烧开，再转小火慢慢的煨熟，再放点味精，撒上葱末。

8、最后要均匀翻炒，出锅即可。