番茄酱的做法

用酱汁怎么做红烧茄子？ 把茄子洗净去蒂切成滚刀块，精肉切成薄片尖椒也切成滚刀块（一般一个就够）锅里放油，油要多些因为茄子很吃油，这时将茄子粘上淀粉等锅里的油温度很高的时候放进去炸，看茄子变成金黄色捞出控油在把油倒出来，锅里留有少量的油，把肉放进去翻炒到熟，放进酱油尖椒家少量的水，在放进炸好的茄子在翻炒这时在放盐味精和蒜末，最后把水淀粉放一点勾芡就可以了###材料：长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量调料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺做法：1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。

2.将胡椒切片，将大蒜压碎。
3。热油，下锅炸茄子，马上捞起。
4。锅里放两勺油，先把花椒和蒜炒熟，然后放入肉丝炒到变色，再放入炒好的茄子，加入酱油、糖、酒和少许调料，出锅即可食用。
###介绍一种红烧茄子的方法。第三步，做红烧茄子调味汁。你会明白的。
食材:茄子1个、青红椒半个、香菜1根、蒜瓣5个。辅料:葱姜适量，盐2g，鸡精1g，糖2g，酱油5g，酱油10g，醋2g，水淀粉10g，香油少许。步骤:1。青椒和红椒洗净，切成条状，蒜瓣切碎。
2。茄子洗净切条，用淡盐水浸泡10分钟。
3。取一小碗，加进去。将盐、老抽、生抽、醋、糖、鸡精、蒜粉、水淀粉混合均匀，成汁备用。
4。锅里烧热油，放入沥干油的茄子，将茄子炸软，捞出沥干油。
5。原锅留少许底油，爆香葱和姜。
6。倒入青红椒翻炒均匀。7.倒入炒好的茄子翻炒。
8。倒入调好的酱料翻炒均匀。
9。倒入少许香油。
10。翻炒均匀后撒上香菜即可食用。
###烤茄子原料:茄子500克、植物油500克、甜面酱75克、白糖10克、酱油10克、精盐1克、味精1克、水淀粉25克、葱姜蒜50克。
做法:1。茄子去皮，切成2cm见方，用十字刀切薄片，表面放葱姜蒜待用。2.锅里烧热油，把茄子煎成金黄色，捞出。
3。把锅里的油倒出来，留一点底油，把锅里的葱、姜、蒜、甜面酱一起翻炒，出香味的时候加入适量的水，随时一起加入茄子、白糖、精盐、味精、酱油，烧开，捞出来小火，待茄子熟透，加入水淀粉，烧开。
特点:咸、鲜、甜、酱香浓郁。
煮茄子省油。茄子吃油，煮茄子要花很多油。在家可以用以下两种方法。
首先，做茄子的时候，先把茄子不放油干炸，等茄子的水煎出来，茄子肉变软了，再放油烧。
炒水的时候，注意不要用太大的火。茄子没有油特别容易变质。
二、煮茄子前，将加工好的茄子块或片用盐腌制，将腌制后茄子渗出的水挤出，再用油烧。这样做不仅省油，还能避免放太多油，让菜油腻省油还能煮茄子。很多人喜欢吃水煮茄子，但是很费油。
常见的做法是:将切好的茄子片放入油锅中炸至八成熟，再加入各种调料&hellip

以下介绍以下两种方法烧出的茄子一样好吃，而且还省油，有兴趣者不妨一试。

1、茄子去皮后切成适量大小的茄片或茄块，过凉水一遍捞出。

撒入两小勺食盐拌匀，放置20分钟。

炒菜锅内放入食油（只需比平时炒菜略多一点即可）。

挤出茄子内渗出的水分后，放入油锅炒至八成熟。

用一小碗放入蒜末、葱花、酱油、白糖、少许料酒和醋，并依口味放入适量食盐，调匀后一齐倒入锅内，翻炒片刻出锅。

特点：用盐腌过茄子不;吃;油且显油，汁浓色亮，油滑爽口。

2、茄片或茄块过凉水捞出，沥去水分后撒上少许淀粉拌匀。

炒菜锅内放入食油（比平时炒菜略多一点即可）。

烧热后放入茄片翻炒。

八成熟后放入蒜末、葱花、酱油、白糖、食盐、少许料酒和醋，还可同时放入少许碗豆、西柿市，最后勾芡出锅。

特点：鲜嫩不腻，色香味俱全。

烧茄子的做法我做的烧茄子，确实还不错。

十年前跟妈妈学来的，反倒成了我的招牌。

现在，每次做这个菜的时候，妈妈也会让位给我的。

其原因很简单，边做边体会，一点点地改进，结果我弄出来的味道她已经不会了。

要想做好烧茄子，是比较麻烦的，繁琐的工序主要在准备阶段。

茄子去皮，切成一厘米厚薄的大片，先用斜刀在每片的两面分别划出网格状的纹路来，尽量深一点，又不能把茄子切断了。

这主要是为了以后的晒和炸。