生姜切片,葱丝放入碗中,加水,泡入葱和姜水;③炒锅烧热,放油,肉丝炒熟后取出,放入盘中沥干油;(4)炒锅放油,放入甜面酱略炒,放入葱、姜水、料酒、味精、白糖,不断翻炒甜面酱,待白糖完全融化,酱开始发粘时,放入肉丝,不断翻炒,使甜面酱均匀地贴在肉丝上;⑤将肉丝放入盛有葱丝的盘中,基本盖住葱丝,食用时拌匀。
麻辣鸡丁:原料:鸡肉,(看你看多少)盐,味精,干辣椒,胡椒粉,葱,姜,蒜。料酒做法:1。热锅煸炒鸡肉,放料酒,盐,擦干水(锅内无油),再放入姜丝,继续抄至熟。然后将鸡肉放入锅中,放入葱和蒜,复制至鸡肉变黄,放味精出锅。西兰花原料:西兰花、排骨调料:酱油、盐、鸡精、油、番茄酱、糖、醋。做法:1。排骨切块,加入酱油、鸡精、盐。
将西兰花切成小朵。
2、烧开水,加少许盐,将切好的西兰花焯熟,捞起来用凉水过一下,这样色泽比较青翠。
3、锅内放油,烧热,将腌好的排骨加少许生粉拌匀,下油锅炸。
炸至七八分熟时,捞起来,待油锅再次烧开,再将排骨放进去炸,炸到表皮黄脆,全熟了再捞起来。
4、锅内留余油,把焯好的西兰花倒进去加盐、鸡精翻炒片刻,盛盘。
5、锅洗干净,加少许油、白糖、番茄酱、醋,熬至起泡泡,再将炸好的排骨倒进去,翻炒,让每块排骨都均匀地沾到糖醋味,盛起,放在西兰花中间。
搞定!豆豉蒸鸡翅原料:豆豉、鸡翅、生姜、葱、胡椒、辣椒、酱油、盐、食用油适量。
制作:1、将鸡翅放在葱、辣椒、酱油、盐中稍腌入味。
2、将鸡翅撒上豆豉放入盘中,再放入长姜丝,加入原调味汁和味精,食用油等上笼蒸熟。
3、上桌前,加上一点葱花和红辣椒丝。
黄焖香牛肉原料:熟牛肉、甜面酱、料酒、淀粉、葱、姜末、水适量。
制法:1、将熟牛肉切成长4.5厘米、宽3厘米的块。
2、油锅烧热,用葱、姜末炝锅,炒面酱,加入清水、料酒、酱油、牛肉块,开后转微火烧一会儿,用水淀粉勾芡,淋入明油即可。
鱼腥草肉片原料:里脊肉、鲜鱼腥草、干红辣椒、姜丝、绿豆淀粉、酱油、盐、油。
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