家庭自制蛋糕的做法哪个是关键？

家庭自制蛋糕的做法哪个是关键？ 备料：4个鸡蛋80克面粉80克白糖100克牛奶5克泡打粉10克色拉油1.把蛋黄、牛奶、一半白糖、色拉油混合搅拌均匀。

2.把面粉和泡打粉拌匀，倒入蛋黄液中搅拌均匀。

3.在蛋清中加入其余白糖，倒入几滴白醋，用4只筷子抽打8—10分钟，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒。

4.把蛋清分3次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌，直至均匀。

5.在微波专用盆里倒入少量油，用手抹匀，再倒入混合好的面糊,把盆轻轻磕几下，让大的气泡震碎。

6.将盆放入微波炉，高火7分钟。

把盆拿出晾一会儿，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出来了。

###需要食材：鸡蛋4个，牛奶6勺用3根筷子打蛋清，3根比两个药快很多。

没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦！需要一点耐心和持续力！这里最好有打蛋器！###1、把鸡蛋清和蛋白分开，蛋白放少许的盐和一勺白糖进行敲打。

2、等到蛋白有点气泡在加入一勺白糖，打到碗倒过来，蛋白也不会掉下来。

###要想健康又美味，最好还是自家制。

材料主料：鸡蛋4个；辅料：油适量、盐适量、糖适量、低筋面粉适量、牛奶适量家庭自制蛋糕1蛋黄和蛋白分开，加入适量的糖，均匀搅拌。

2蛋白另有加少许盐。

3将步骤一中加入牛奶盒面粉，充分搅拌后成糊状。

4就是这样的状态。

5装盘后放入烤炉。

小贴士蛋白在搅拌时一定要大力且将空气充分放入其中，加盐也可以加柠檬汁也行。

###家庭自制蛋糕工具：电饭锅一个材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖###巧克力蛋糕材料：5只鸡蛋。

3安士砂糖。

4安士巧克力(烘焙专用)。

4安士奶油。

2安士低筋面粉。

1。

把巧克力和奶油一齐大火蒸至溶化，摊凉。

2。

烤箱开350F。

3。

把烤盘喷油。

4。

依次向搅拌机放入鸡蛋，砂糖，和巧克力液。

每次加新材料都要充分搅匀。

5。

分几次把面粉筛入溶液，用橡皮刮刀轻轻搅拌。

6。

把溶液倒入烤盘。

7。

烤盘入烤箱烤12分钟。

8。

把蛋糕从烤盘取出，轻轻戳开表面，让巧克力液流出。

###家里自制蛋糕主料：牛奶100ml，蛋4个。

蛋要冰箱内刚取出的，将蛋黄与蛋清分离。

分离出的蛋清加些糖，加醋，快速打发。

发至筷子插入不会倒下（在打的过程中按口味加糖）。

将牛奶倒入面粉，加入刚才的蛋黄，调匀。

不要转圈，打十字，面粉要过筛。

将打发的蛋清分2次加入打好的面粉内，搅匀，而后墩几下，将小泡泡弄破。

将已混好的东东倒入电饭煲内，盖上。

20分钟后，会自动跳。

保温3分钟，再打开煮饭键，再过5分钟左右基本就熟了。

注意事项电饭煲一定要预热。

在二次煮时不要太久，不然蛋糕会缩水。