正宗凉拌藕片的做法大全都有哪些？

正宗凉拌藕片的做法大全都有哪些？ 凉拌藕片做法一：把藕洗干净切片，然后再烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。

将莲藕片捞起放入冷水中，再用冷水浸泡，是最重要的一步，否则莲藕片不会脆。
莲藕在泡的同时，切一些葱花、香菜末、蒜末到碗里，加入酱油、醋、少许盐、香油，搅拌均匀。
用漏勺捞起莲藕片，沥干水分，放在盘子里，倒入准备好的调料。
凉拌莲藕片的做法2:莲藕、干辣椒、葱、白糖、盐、味噌、陈醋。
莲藕去皮，切片，焯两分钟左右。时间长了就不脆了，也不好吃。【/br/】锅中放少许油，放入红椒炒香，放凉，倒入装有莲藕片的容器中，加入各种调料拌匀。

凉拌藕片做法三：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。

将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。

在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

凉拌藕片做法四：莲藕500克，盐1克，白砂糖20克，醋10克，大葱10克，姜10克。

将藕洗净，切成薄片，入沸水锅内焯水断生，捞出过凉，装入盘中。

葱切花，姜切末。

将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀，浇在藕片上即可。

制作要领：藕洗干净切片后最好再洗一下，因为藕的一些孔里面有泥。

藕片焯水后，要捞出藕片放入冰水中浸泡，否则会影响口感，不脆。

藕的营养价值藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。

莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维c和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。

藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

藕中还含有丰富的维生素k，具有收缩血管和血的作用。

对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。

藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

###前言炎炎夏日，来道清爽的凉拌藕片吧！做法简单，味道很赞，不过，这依然是我老公做的，哈哈。

材料主料：莲藕600g；辅料：油适量、盐适量、花椒适量、小葱适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量、白砂糖少量、香油少量凉拌藕片1将莲藕清洗干净。

2去皮。

3切薄薄片。

4用冷水浸泡一会。

5将藕片放沸水里烫熟，捞出，沥干水分，备用。

6用直饮水不断冲洗，再泡一会，这样做出来的藕片比较爽脆。

7热锅倒油，放入花椒，榨出花椒油，将花椒捞出，花椒油就做好啦！8小葱切段，姜切丝，大蒜剁碎。

9将大蒜放碗里。

10倒入炸好的花椒油、盐、生抽、醋、麻油、糖、香油拌匀。

11将拌好的酱料淋在藕片上，拌匀。

12清爽的凉拌藕片就做好啦~小贴士1、买莲藕时要挑脆的，凉拌口感好。

2、喜欢吃辣的，可以放些干辣椒或小红椒。