电压力锅酱猪蹄的做法高压锅怎么做的?

电压力锅酱猪蹄的做法高压锅怎么做的?,第1张

电压力锅酱猪蹄的做法高压锅怎么做的? 酱烧猪蹄的做法本料:猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽1、猪蹄买好后就让商贩斩件,拿回家冲洗干净。

把血放在沸水中煮,然后捞出来。
2。飞后的猪蹄再次用冷水冲洗干净,控干。
(热凉的时候会让猪蹄更好吃。3.将猪蹄倒入电压力锅(或高压锅)中,加水(以刚吃过猪蹄为宜),放入适量料酒、姜片、葱段、少许胡椒粉、2片八角,炖40分钟为左左。
4。把炖好的猪蹄捞起控制水分,把炖好的猪蹄的汤留着。
5。炒锅倒油,放入辣椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入猪蹄翻炒。加入适量的盐、淡、深酱油(略多)继续翻炒。
6。将剩下的炖猪蹄汤分次加入锅外,不断翻炒,盖上锅盖,大火烧开后改用小火煨;这样做两次,直到汤汁全部用完,猪蹄完全炖熟后,加入鸡精,然后撤盘。
##1。【黄豆猪蹄的做法】材料:猪蹄500g,黄豆100g。调料:桂皮、八角、姜、葱花、酱油、鸡精、糖、盐。做法:1。将猪蹄洗净,剁成小块,用开水焯2~3分钟,然后捞出冲洗干净;2.用清水洗净黄豆;3.将黄豆、猪蹄、桂皮两小块,八角酱油3茶匙,生姜5片,鸡精半茶匙,糖1\/5茶匙放入电压力锅,水3杯水。
4。将压力设置为80千帕。
设定时间为30分钟,出锅后加入葱花。
口感:猪蹄中大量胶质煮熟,配以桂皮、八角、生姜等香料,醇厚爽口,入口粘而不腻,滑而不油,入口黄豆香。

二、【红烧猪蹄】材料:猪蹄两种调料:八角、月桂叶、生姜、酱油半瓶、花雕半瓶、冰糖10块。做法:1。给猪蹄浇水。2.将猪蹄、八角、月桂叶、生姜、酱油、花雕、冰糖一起放入电压力锅,加水至猪蹄淹没。
3。倒入炒锅,大火收汁。
(如果对多吃酱油有所顾忌,可以在第二步少放酱油,收汁时再加)

三、【香辣猪蹄】材料:猪前蹄2个调料:花生油、冰糖、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、胡椒粉、桂皮、草果、八角、老抽、醋、盐做法:1.猪蹄浸泡洗净,剃掉残留的猪毛。

2.凉水下锅,放入葱姜,烧开后稍煮一小会儿。

3.捞出洗净浮沫。

4.炒锅注油烧热,放冰糖小火融化,等到冒泡泡后,放入猪蹄翻炒上色,加豆瓣酱、干辣椒丝、老抽翻炒均匀。

5.将猪蹄倒进电压力锅,加胡椒粉、八角、桂皮、草果、葱姜片、少许醋和鲜汤,盖好盖后旋转至蹄筋档,开始加压。

6.大约50分钟后,排气开盖,加少许盐调味,盛出猪蹄开造。

小窍门:煮猪蹄时,加入适量的醋,不仅能促使骨头中的胶质分解出更多的钙和磷,提高营养价值,而且能使得猪蹄中的蛋白质更容易被人吸收。

###1、将猪蹄洗净,下入开水中,用开水紧一过儿(大约5至8分钟),捞出后,用凉水冲净。

2高压锅里,放入葱、姜、蒜、大料、桂皮、花椒、盐、老抽或酱油等适量,将冲净的猪蹄码放在调料上面。

3、炒锅上火,倒入一锅底油,放入白糖或冰糖,炒糖色,炒至金红色后直接浇在猪蹄上,加水,要没过猪蹄。

4、盖盖儿,压阀,先大火煮,放气后改中火,30分钟关火,放置自然凉即可。

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