高压锅做酱牛肉好吃吗

高压锅做酱牛肉好吃吗,第1张

高压锅怎么做酱牛肉好吃? 酱牛肉的做法1.选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。

2.清洗:先将挑选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,将牛肉中的血淤泡出,洗净,然后用板刷刷一遍,再用凉水冲洗4遍。
3。拌酱:将黄酱用冷水稀释,同时加盐搅拌均匀。
4。烹饪:将牛肉放入酱汤锅中,煮1小时。开锅后,捞出牛肉,去掉锅里的酱沫。
锅底放骨头或竹板,中间放瘦肉和蹄筋肉,四边放老肉。加入老汤,加入辅料,大火煮1小时,然后压锅。
压锅的方法是用竹板压牛肉,在竹板上放一个装满水的大盆,或者用一桶水压。
5。出锅:压锅后,堆起来,小火煮6小时出锅。【/br/】出锅时要轻铲,稳握,放平。出锅后要把肉放在竹屉里,以免把酱牛肉弄坏。凉了就可以切了。
煮一锅酱牛肉大约需要8个小时,每50公斤生牛肉可以产出25公斤熟肉。
酱牛肉的做法其实挺简单的。1.将一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗净。锅里放冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉洗净。
PS:有筋有肉的小牛肉更适合做酱牛肉。2.锅中放入适量的水(不带牛肉),然后放入五香粉、糖、盐、酱油、八角、干辣椒、姜片、胡椒粉、料酒。
煮到能用筷子简单戳破为止。

PS:如果用高压锅,上气后煮10分钟左右即可。

3.将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲.4.将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花.PS:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤汁中再加点酱油,或是根据自己的口味调制酱汁.剩下的肉汤还可以做面条,好吃好吃!酱牛肉的做法材料:牛肉约750g生鸡蛋5-6个桂皮枸杞子花椒八角生抽老抽鸡精白糖盐将牛肉洗净,开水小煮一下,目的是把血沫去干净。

把牛肉捞出,水倒掉。

锅里放油,加花椒和适量白糖(两饭勺左右吧),然后炒出花椒的香味后,放入牛肉。

加盐,老抽(少许,为上颜色),生抽,之后小火(很小的火)焖15-20分钟,其间要把肉翻一翻,这样颜色和味道都能均匀的入肉里。

同时要把鸡蛋放到清水里煮一下,把鸡蛋皮剥掉,准备放到牛肉锅里。

15-20分钟之后,往牛肉锅里加热水,八角,桂皮,枸杞子,姜片,和鸡精,再把剥好的鸡蛋放入锅里。

小火煮45-60分钟。

肉嫩为好。

火表大了,否则糊啦。

煮好的牛肉在锅里不要捞出,最好能放一个晚上,第二天捞出,这样就入味了。

牛肉切块或片,把鸡蛋也切啦一切吃。

鸡蛋入了肉味很好吃的。

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