番茄炒鸡蛋鸡蛋怎么炒好吃

番茄炒蛋鸡蛋怎么炒嫩？ 鸡蛋加花雕酒和生抽打匀，油锅烧热了把火关小，将鸡蛋汁慢慢倒到锅里，让鸡蛋汁在锅里流动，这样煎出的鸡蛋会比较嫩，火太大会焦，也比较老。

###先炒西红柿###主料西红柿3个鸡蛋3个方法\/步骤1在碗中打散鸡蛋后，再往鸡蛋中加入少许水和醋，这样鸡蛋炒出来的口感更加滑嫩和香。

2锅中倒入油先把鸡蛋炒熟，相信这步大家都会，然后盛出鸡蛋备用。

3在锅中再倒入食用油，将大蒜慢火煎至金黄色，然后倒入西红柿，这时要加1茶匙白糖，目的是将西红柿的生味去除；还要不停地用铲子去捣西红柿，把里面的汁水挤出来，这样才能使汤汁渗透到鸡蛋中去。

4最后倒入炒好的鸡蛋炖一会，等汤汁渗入到鸡蛋中，再洒上1\/2茶匙盐就可以出锅了。

这种做法比平常的做法更香、汤汁更饱满。

###用猪油炒。

希望你能满意！###主料：番茄500克,鸡蛋150克调料：植物油25克,盐3克,淀粉(豌豆)5克步骤：1、把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块；2、鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀；3、将植物油放入炒锅，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出；4、炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，5、再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。

###家常做法1、先炒好鸡蛋，鸡蛋要等油热了再下锅，而且不要搅拌得太匀，这样炒出来黄白相间，比较好看，鸡蛋不要炒得太碎，除非想拌着吃，对了，还有调鸡蛋得时候要放点盐，不然时间短不容易入味；2、鸡蛋出锅，点油炒西红柿，西红柿块切小一点，容易出汁，1分钟后放盐，加一点糖，这样不会酸，如果喜欢吃甜的口味就多加点糖。