冬季特色菜谱大全

冬季菜谱大全家常菜 家常菜谱是家庭日常制作食用的菜肴。

家常菜是中华美食的源头，也是地方美食的基础。
特色菜，家庭可以用现有的调味品炒。
方法简单又好吃。夏天你应该吃一些清淡的食物。甜点可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等。番茄炒豆腐可以是:老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐海带汤、草菇肉末汤等。配菜可以是:苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜、虾皮炒茄子、鸡蛋等。因为夏天瓜多菜少，夏天只有空白菜地瓜苗，可以用蒜炒。又好吃又方便。
冬天是进补的好季节，但有一点要注意，进补不一定要吃什么好东西。一些看似简单的菜肴，只要运用得当，也能有意想不到的好效果。

红油拌腐竹、麻薯、枸杞肉丝、松子猴头、鹿鞭炖鸡等。都是不错的选择。
常用调料:盐、糖、花椒粉、味精、鸡精、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜、蒜等。
自制食谱做法自制豆腐材料:北豆腐1盒、瘦猪肉100g、红椒1个、青椒1个、郫县豆瓣2勺、酱油2勺、料酒2勺、糖1勺、生粉1勺、盐少许、姜蒜少许。

做法:1。将豆腐切成约半厘米厚、四厘米宽的薄片。将猪瘦肉用酱油和生粉切片，将青椒和红椒切成菱形。2.锅中倒入少许油，将豆腐煎至两面变黄。3.烧热煎锅，倒油。油五成热时，将郫县豆瓣切碎，炒香。4.炒一下下面的姜片和蒜片。
莲藕丝用清水浸泡，淀粉洗净，沥干水分备用；2.生姜切成5~6片，再切成丝，和莲藕丝放在一起；3.锅里放油烧热，再放一点辣椒(喜欢辣的可以同时放点干辣椒)让它变香。立即将藕丝、姜丝放入锅中，同时滴一点醋，快速翻炒几下，再滴一点水盖住锅盖；4.盖上盖子闷十几秒。打开锅盖，放盐和少许味精(不要放)搅拌均匀。
5。喜欢酸甜的可以多放点醋，出锅前放点糖。

梅子红烧肉【食材】五花肉700克，梅子100克。
乌梅红烧肉【调料】植物油600g(实际用量约60g)、大油120g、鸡汤100g、湿淀粉10g、白糖20g、酱油30g、蒜少量。【/br/】【做法】(1)将肉与汤一起用文火煮至6~7成熟，捞出。
用酱油画画。
(2)将植物油倒入炒勺中，加热至7-8成热，将熟肉放入其中，炸至发红，捞出，再放入清水中彻底冲洗干净(以浮水为准，直至无浮油，这是制作此菜的关键环节)。
(3)将肉切成长10cm，厚0.8cm的大薄片，将皮放下，一块一块放入碗中。
(4)梅菜洗净切碎。
###冬季食谱之一——萝卜炖牛肉名称萝卜炖牛肉标签北京美食、冬季保健调理、贫血调理、补血调理、健脾开胃调理、菜品分类原味炖牛肉调料类型咸鲜食材:白萝卜450g牛肉(瘦肉)100g调料:葱15g姜15g料酒10g酱油10g盐4g味精2g八角3g花生油40g各适量口感质地
制作方法1.萝卜、牛肉分别洗净，切成2cm见方的块，放入沸水中焯一下，捞出；2.锅中热油，放入葱、姜、八角爆香，加入鲜汤、料酒、牛肉，炖至熟；3.加入萝卜块，烧开，撇去浮沫；4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，挑出葱、姜、八角。5.撇去浮油，出锅，放入汤碗。

建议需要鲜汤750g左右才能让炖肉味道更好。【/br/】名称葱爆羊肉标签家常菜，菜谱单一，气血补益调理，虚损滋补调理，冬季养生调理菜品分类葱爆调料类型葱爆味食材:羊肉(后腿)150g，葱爆味150g调料:植物油25g香油5g酱油15g蒜15g料酒10g醋5g姜汁5g各适量口感嫩滑略带葱爆味。
生产方式1。将羊肉切成4.5厘米的无筋片。
2。去掉葱叶保留葱段，洗净切滚刀段。
3。大蒜去皮，洗净，剁成蒜米。
4。锅内烧热油，将肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油至入味；5.最后放入葱蒜和醋，倒入香油。
小贴士:这道菜可以用火烤。

健康提示1.羊肉补气养血，温中养胃。

2.羊肉中除含丰富的蛋白质外，还含有大量的维生素B1，与葱同食，可促进其吸收。

3.此菜中补益气血，适于体弱者食用。