炒菜的时候如何防止油溅

炒菜怎样防止油溅出来 第一、菜下锅前最好把水凉干一些；第二、稍微在油里放一点盐。

###炒菜前把锅擦干，不要有水。做菜的时候，用锅盖住。当锅\\勺较长时，最容易溅油。等水干了，再在油里放一点盐再放菜，可以防止油溅。炒菜时，锅里的油往往容易溅出来。只要在热油里撒一点盐，防止油溅出锅。
先放盐是为了防止油洒出来，但是会损失盐里面的营养成分。

看你是要营养还是要手，不过折中的办法是先放少量盐，然后摇匀。
炒鸡蛋的时候加点面粉会更好。
住火锅凉油。
就是说锅很热的时候把油倒进去，然后在油热之前把菜放进去，这样就不会溅出来了。
###溅油的主要原因是菜上有水。
菜上的水干了就不会溅油了。
另外，戴上手套炒菜。我总是这样。
也有说在油里放点盐不会溅油的，但是我没试过。
还有一个热锅，用来冷却油(锅很热的时候放油，油热之前把菜放下)。做饭健康，不会溅油。
###炒菜时，锅里的油往往容易飞溅出来。在热油里撒一点盐就可以了，防止油溅出锅。
###炒菜时，锅里的油往往容易飞溅出来。在热油里撒一点盐就可以了，防止油溅出锅。
###洗菜后尽量等水干了再回锅，如果炒菜少的话&hellip尽量少放油，油会溢出来。最重要的是遇水。##有一个很简单的方法，先在油里放盐，既能防止油溅出来，又能让蔬菜熟得更快。还有，不要扔。你越害怕，越容易溅到你身上。最好是顺着锅边掉。这都是我妈教的。希望对你有用！###油不是很热的时候可以把菜放进去，锅里只有油的时候不要加水。
###炒菜时，防止油溅出锅外。方法一。油少菜多的时候，等油温到合适的程度，把菜全部放在盘子里，然后翻过来扣一下，正好把油全部盖住。
2。油多菜少的时候，尽量把洗好的菜的水去掉，防止油溅出来。
(如果实在忍不住，一只手捂着锅，另一只手尽快把菜倒进锅里，太不专业了)。这一招可以防止脸被喷，但是手放锅上要小心。

3、对于用油炸东西时（如炸鸡翅），油温适当时，用特制长筷子夹住放入。

4、爆吵食物时，初手颠锅要小心衣服，当然脸也要小心，练习颠锅可从平常炒菜时顺手颠几下，天长日久自然会了。

5、花椒止沸油，用油煎炸食品时，有时被炸的食品还存在水分，油的体积会很快增大，甚至忽然从锅里溅出来弄脏衣服。

这时，如果立即将六七粒花椒放入油锅中，沸油便可以马上消下去。