炒面用生面还是熟面？要怎么弄？

炒面用生面还是熟面？要怎么弄？ 面放开水里煮半分钟。

脸软了就拿起来。
过滤掉水。
扔到油锅里。
转中火。
炒到面干，加入自己喜欢的食材(我只放出来熏)，最后打个鸡蛋，搅拌均匀，出锅。
###煮好后直接用冷水沥干，油加热。
###面条都是面筋，不煮也不会太软。将面条放入沸水中煮1-2分钟\/半熟，取出后放入篮子中，捞出沥干水分(如果是中粗面，可以多煮2分钟)。补充:取出后可以用冷水淋浴，但不能直接用冷水浸泡。【/br/】要用冷水泡，先把面捞出沥干水分，用油陪酒。最好的效果是让每一根面条都沾满油，这样煎的时候就不会乱七八糟。
特别要注意的是，面条不要煮过头，不要超过7成熟。
###食材:意大利面120g、草鱼80g、青椒30g、虾仁40g、葱20g、香菇10g、植物油、葱丝、蒜末、酱油、盐。
练习1。将草鱼、青椒、葱洗净，切成细条；香菇洗净切片。用沙线洗虾。
2。将意大利面放入沸水锅中煮熟，捞出沥干水分。
3。锅里烧热油，放入青椒、葱、葱丝、香菇、蒜末，炒香，放入草鱼虾仁，炒面，放入酱油、盐，拌匀。
###面条先煮，再冷却，然后油炸。
###生面条:用打面机或手工制作的面条或蛋糕。生面条适合做汤面。
熟面条:蒸熟后用打面机或手工制作的干面条。
比较适合做炒面。
而且没有变化。
化学变化和物理变化定义为新的物质是否产生或消失。
###炒面要用熟面炒。
炒面一般指两种，一种是炒面，一种是炒粉。
炒面是以面条、鸡蛋或肉为主要原料的面食。在中国，好吃的炒面有安庆炒面、芜湖炒面、辽宁炒面、潮汕干炒面、山东炒面。
炒粉是由玉米、豆类等油炸而成的面粉。，这样洗干净或者用热汤搅拌后就可以吃了。

制作方法1【炒面配料】:面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段、香葱、酱油。
【制作流程】:1。将面条放入沸水中，煮一会儿，取出用冷水冲洗干净；2.锅烧热，抹油(这样不会粘锅)，加入鸡蛋，翻炒，上桌；3.将葱、韭菜、油菜、肉丝、酱油翻炒调味，然后放入面条继续翻炒；4.用筷子不停的搅拌面条，为了把面条搅起来，然后加入鸡蛋和洋葱，翻炒一会儿。

方法二【炒面配料】:面条、洋葱、香菇、火腿、腊肉、大白菜、干辣椒(或辣椒酱)、生抽(或老抽)、鸡蛋、香菜。
【制作流程】:1。把配料切成颗粒，自己定大小。当然手指肚的大小比较合适；2.把面条煮到中间没有硬心，淋浴水放一边；3.锅里放油，放入洋葱末，洋葱开始燃烧时放入蘑菇。洋葱最好稍微烫一下，然后洋葱的甜味就出来了；4.蘑菇开始收缩时，放火腿、培根，炒一会儿再放白菜；5.白菜开始出水的时候，把面条倒进去，然后翻几下。这时候如果一开始油倒的不够，再加点油，不然会粘锅；6.放干辣椒(或者辣椒酱)进去，和面条放在一起就不那么辣了；7、加盐、酱油(或生抽)，一定要一直翻面；8.把鸡蛋打好，倒入，把面团粘在一起，然后用力翻动，就可以出锅了。最后放点香菜在上面。

提示：食谱相克猪肉（瘦）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

食用猪肉后不宜大量饮茶。

牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。

钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。

适宜人群1高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜。

2脾胃虚寒、月经期间不宜进食。

3阴虚火旺者、高血压患者忌食。