清淡易做的家常菜

清淡家常菜做法大全有哪些？ 一.芦笋炒肉原料：芦笋，肉片，一个鸡蛋。

做法:1。猪里脊肉洗净切片，放入碗中加入酱油、少许盐和水淀粉，加入一个蛋清，抓匀，腌制15分钟。
2。新鲜芦笋去老皮，斜切成段，生姜去皮切丝。3.放入锅中加水煮沸，加入一勺盐，放入新鲜芦笋，煮1分钟至七成熟。取出沥干的水备用。
4。将锅加热至五成热，倒入油。将腌制好的肉片用中火翻炒至肉变白。
5。把锅洗干净，然后在热锅里放点油加热，爆香姜丝，炒肉片。
放入芦笋，加盐，白糖炒至入味，再用湿生粉勾芡，倒入少许香油，然后出锅装盘。
整盘菜不要煮过头。颜色清新亮丽为佳。
二。三色杏鲍菇配料:1。甜椒、鱼肠、黄瓜、杏鲍菇；2、葱段、蒜沫。
做法:2。将材料1切成小块；3.锅中加入油，炒香葱和蒜沫；4.倒入鱼肠和杏鲍菇翻炒2分钟；5.倒入其他食材继续翻炒1-2分钟；6.用盐和黑胡椒调味；7.淀粉加水调成稀酱，勾芡，撒上葱花。
三。适合该场合的炒菜原料:里脊肉、蒜苔和胡萝卜。
做法:1。肉切丝，加盐、胡椒粉、姜丝、料酒、水淀粉、海鲜酱等。腌制15分钟；2.蒜苔切段，胡萝卜切丝，焯一下备用；3.将底油、姜、葱、蒜放入炒锅，将肉丝炒香，加入蒜苔、胡萝卜翻炒均匀。
四。嫩煎牛肉丝。原料:蒜苔250g，精制牛肉150g，泡椒3个，植物油50g，豆瓣一勺，水淀粉一勺，干辣椒5g，盐适量。

制作方法：1、将牛肉洗干净，切成细丝，和水淀粉、盐、豆瓣搅拌均匀。

2、蒜苔摘去老茎，洗净，切成3厘米长的段，泡椒切成丝。

3、锅内放少许油，倒入蒜苔煸炒至软，捞起备用。

4、将油烧至7成热，加干花椒爆香，放入肉丝煸炒变色。

5、加入泡椒、蒜苔翻炒均匀，放少量味精即可。

五.清蒸鲈鱼材料：鲈鱼、胡椒粉、黄酒、香菇、火腿做法：1、鲈鱼收拾干净后擦干水分2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时3、香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用4、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可。