简单广东家常菜

广东的家常菜做法大全远些？ 豉汁排骨的做法需要的材料：排骨半斤，豆豉几茶匙，葱蒜姜少许，盐，油，豉油，糖，生粉。

做法：1、将排骨洗净切匀称块（可在超市让师傅帮垛好），简单飞水，去脏腻。

2、葱切丝，姜蒜切碎3、豆豉切碎4、排骨里入调味料，盐，油，豉油，糖，生粉再加上切好的葱姜蒜和豆豉，搅拌均匀。

5、上锅隔水蒸，15-20分钟OK。

（或放在快熟的饭上一起蒸，饭完全熟的时候，排骨也刚好熟了。

附记：想省事的朋友推荐用李锦记蒜蓉豆豉酱油蒸，把飞过水的排骨，放葱姜蒜末用酱油拌匀，蒸，同样的方法也可以用来做粉蒸排骨，超市有现成的蒸肉米粉，方法一样，简单，好吃，下饭！香肠芥兰的做法调味料：花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。

制作过程：1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可梅子蒸排骨的做法材料：排骨600克、梅子酱或者酸梅肉20克调料：糖1小匙、老抽1小匙、蒜茸1小匙、豆豉酱1大匙、淀粉2小匙、食用油1大匙、香葱2根（切段）、盐少许做法：1、排骨洗净斩成小块（约2.5cm），放入酸梅酱和所有调料拌匀，腌10分钟2、在将腌好的排骨放入蒸锅中，旺火蒸15分钟左右即可。

梅子属碱性食品。

与酸性食物搭配可以改善人体的酸碱值，达到健康养生之目的。

冬瓜煲汤的做法[原料\/调料]光鸭1只，冬瓜1000克，米仁100克。

陈皮1块，姜l块，葱l棵，精盐5茶匙，米酒0．5汤匙，植物油5加克。

[制作流程]1．将光鸭洗净；冬瓜去皮切块；葱洗净。

2．炒锅内放油烧五成热，将光鸭放进炒锅内炸透捞出沥油。

3．将鸭、冬瓜、陈皮、姜块、葱条、米仁放入场锅中，加清水5杯，用大火烧开锅后，烹入米酒、精盐3荼匙，改用小火提至酥烂，放入精盐2茶匙调味即成。

特点：此菜汤味鲜美，营养丰富。

清炒广东菜心的作法（素食）材料：广东菜心300g，盐，糖，生抽一勺作法：锅加油烧热放入菜心翻炒，加生抽，盐，糖，武火迅速煸炒2-3分钟即可出锅。

###泡椒炒鸭菌肝的做法是用自己私家泡制的泡椒、姜蒜等煎炒而成的。

作料也很简单。

根据以下几个步骤就可以了。

食材食谱热量：181(大卡)主料鸭菌肝2个方法\/步骤1.将买回来的鸭菌肝清洗干净。

2.将清洗干净的鸭菌肝切好放盘。

3.在鸭菌肝盘里放上少许的料酒，麻一下（如果这个时候没放料酒，也可以在鸭菌肝下过以后放少许料酒）。

要是喜欢吃嫩一点的鸭菌肝，可以用少量的豆粉调水，搅拌后，倒在鸭菌肝上。

4.将泡椒、姜蒜切碎5.把葱洗干净切好。

6.等锅烧热后，倒入适量的食用油，在放几颗花椒。

等食用油烧热以后，把泡椒倒入锅里翻炒，出香味以后，再把鸭菌肝倒进去继续翻炒。

这个时候可以放少许的盐（泡椒是有味道的）和酱油继续翻炒。

7.等鸭菌肝炒熟差不多了，再把葱放进去，一起翻炒。

一分钟以后，可以放上少许的味精，翻炒几下后，就可以装盘了。