东北菜菜谱大全做法

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###东北家常菜:乱炖有理。东北菜大大咧咧，还带着白山黑水的豪华。凡是流行的地方，凡是天上飞的，树林里跑的，水里游的，树上长的，地上长的，能吃的，都逃不过一顿乱炖。
其实这种最大程度保留食物营养的炖菜，除了咸，还是很值得提倡的。
东北菜是中国所有菜系中最具代表性的家常菜品精华，大锅肉，大碗菜，量大，实在，低价，低消费。【/br/】酸菜，白肉血肠，满族传统食品，旧时也有祭祀。【/br/】酸菜、白肉、血肠，东北家常菜三剑客，无敌组合。
配料:酸菜、猪血、五花肉、精盐、鸡精、葱、姜、辣椒、粉条。

制作方法:①将皮薄肉嫩的猪里脊肉或五花肉切成块状，放入清水锅中，加入葱、姜、大料、花椒、盐等。煮熟后，将它们切成薄片。肉质白嫩，故俗称白肉。
②取适量新鲜猪血，加入调料，与鲜汤拌匀，用手将血糕倒入洗净的猪肠内，煮至嫩老，即为血肠。
出锅后，去掉两端的绳子，切成约6到9毫米厚的钱片，即可食用。
吃凉拌时，加入白肉、血肠片，配以蒜泥、韭菜、辣椒油。
趁热吃，用勺子炒酸菜，加入老汤、五花肉、血肠、粉条、调料，炖15分钟。蘑菇炖鸡是名副其实的美味。
少数东北菜系可以发展成为媲美其他高档菜系的家常菜之一。
东北菜的代名词之一。
原料:小鸡仔750g~1000g，干香菇、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖各适量。

东北家常菜：乱炖有理东北人大大咧咧，东北菜也秉白山黑水的豪阔气概，兴之所至，天上飞的，林子里跑的，水里游的，树上结的，地上种的，举凡可以食用的，都逃不了一片乱炖。

其实，除了盐分重之外，这种炖菜，最大程度上保留了食物的营养，还是值得提倡的。

东北菜是中国各菜系中最能体现;家常;精髓的菜式，大锅烀肉，大碗盛菜，量多，实在，价位不高，消费低。

酸菜白肉血肠满族传统食品，旧时亦为祭品。

酸菜、白肉、血肠，东北家常菜中的三剑客，无敌组合。

原料：酸菜、猪血、五花肉、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。

制作方法：①将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状，放入清水锅中，佐以葱、姜、大料、花椒、盐等，煮熟后，切成薄片，其肉白肥嫩，故俗称白肉。

②取适量的新鲜猪血，佐以调料，用鲜汤拌匀后，用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内，煮至嫩老适度，即成血肠。

出锅后，解除两端束绳，切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。

冷食时，将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。