鸡蛋如何做法

鸡蛋的做法大全鸡蛋怎么做好 炒鸡蛋其关键之处，一是打鸡蛋，二是火候。

打鸡蛋的时候，一定要有足够的力气。当碗稍微倾斜时，用筷子将鸡蛋打入碗中，直到所有的鸡蛋都是白色和泡沫状。用筷子打要花很长时间，用打蛋器打很容易。
这第一步至关重要。鸡蛋打不好，煎蛋是硬的，不是软的，显得小。
然后根据自己的口味加一点盐。可以多放点葱花。
用筷子搅拌均匀。
烧制时，先把锅加热。温度应该是把手放在上面感觉到的，然后倒入油。

一定要先热锅，专业厨师讲究热锅凉油，这样油入锅后可迅速变热，减少加热时间，减少有害物质的产生油烧至七成热时，倒入鸡蛋。

这时鸡蛋迅速膨胀，但是中心部位还是液体，此时用铲子将边缘划开一道缝，待蛋液流出后，迅速用铲子从中心向四周打圈，鸡蛋全部变成固体后即可出锅装盘了。

这样炒出的鸡蛋松软可口，又不腻，炒鸡蛋需要注意的是火候，身手一定要敏捷，否则很容易炒老或炒糊。

炒鸭蛋和炒鸡蛋是一样的道理，最后，爱心才是炒蛋的最佳原料哦，把孝心融进鸡蛋里，再将微笑献给爸妈，比什么都好吃啊！###炒鸡蛋是以鸡蛋为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富，操作简单，容易上手，适合初学者。

1、将鸡蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐（青椒、料酒）搅拌均匀；2、将油倒入锅中微热至六七成，将蛋汁倒入锅中翻炒即可（油不易多，盖过蛋面即可，自吸油）；3、可用锅铲适时（蛋成型之后随便）切割即可。

###鸡蛋的做法很多，介绍好吃鸡蛋卷做法主料鸡蛋3个洋葱15g青椒10g红椒10g辣白菜15g面粉5g胡萝卜10g辅料油适量盐适量步骤1.首先将红椒切成粒、青椒切粒、胡萝卜切粒、辣白菜剁碎、洋葱切碎。

2.将鸡蛋打入碗中，倒入红椒、青椒、胡萝卜、洋葱、辣白菜，打散，接着加入三勺面粉、半勺盐，搅打至蛋液蓬松。

3.锅中倒入油，将鸡蛋液平摊入锅中，接着从边缘淋入少量食用油，煎至定型后，将鸡蛋饼卷起来，翻一面，轮流煎至金黄色后捞出。

4.最后将煎好的鸡蛋卷切成块，就可以享用了。