尖椒肉丝茄子打卤面做法有哪些？

尖椒肉丝茄子打卤面做法有哪些？ 青椒茄子卤面原料:有机青椒一个、圆茄子半个，鲜面条。

调料:竹盐，姜末、水淀粉。

做法:1.茄子和有机青椒切小丁，姜2片切末。

2.热锅凉油煸炒姜末，稍变色后下茄丁，炒匀后加水煮熟。

3.出锅前加青椒丁和盐炒匀，加水淀粉勾芡。

4.最后淋在煮熟的面条上，OK了，卤料的份量很足。

###特点：面条筋斗、卤香浓郁。

原料：圆茄子200克、尖椒100克、面条200克调料：生抽10克、鸡粉2克、豆瓣酱10克、胡椒粉1克、葱丁10克、蒜片5克、鲜汤500克、水淀粉10克制法：1、茄子去皮切丝用冷水浸泡、尖椒去籽去蒂切丝。

2、锅中放油烧至120度下葱丁、大料瓣两片、豆瓣酱炒香下鲜汤、生抽、鸡粉、胡椒粉、烧开出香味、下茄丝用小火煮熟、下尖椒丝、芶入水淀粉盛入碗中、蒜片放在上面用200度热油浇烫成熟出香。

3、锅中注入清水烧开、放少量精盐、下面煮熟捞出盛入碗中、浇上尖椒茄丝卤即可。