小土豆大盘鸡的做法

家常土豆大盘鸡的做法 食材用料：三黄鸡一只或半只，土豆2-3个，干辣椒适量，辣椒2-3个，花椒适量，大料适量，酱油适量，葱姜蒜适量，白沙糖适量菜谱做法：1.准备材料2.鸡剁块，过水，控干。

3.锅内加油，稍微热下就加糖，小火不停的搅拌。

4.烧至微微起泡时倒入控干的鸡块5.翻炒至上色6.然后加入葱姜蒜，干辣椒，和其他调料7.等鸡肉炒出水分后加入土豆翻炒，然后倒入水。

大火烧开，小火炖烂。

8.等土豆炖熟了，就可以加青椒搅拌均匀出锅了！###食材明细：土鸡一只、土豆400克、洋葱半个、青椒5个、干辣椒适量、花椒适量、单晶冰糖6颗、啤酒适量、老抽1大勺、豆瓣酱1大勺、盐适量、鸡精适量。

1.鸡治净，剁成同麻将大小的块状，焯水洗净。

2.将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒。

3.土豆切成与鸡块大小相同的块状。

4.青椒和洋葱切块备用。

5.熬糖色6.将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒。

7.至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒匀。

8.倒入一些啤酒，没过鸡块，烧开后再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，烧开转小火焖20分钟；我用的是料酒，所以我的步骤是：倒入料酒后，加适量清水，没过鸡块，烧开后加土豆，转小火焖，焖的时间相同。

9.焖了20分钟后，倒入青椒和洋葱，炒匀。

10.再烧2-3分钟后，加少许盐和鸡精，炒匀即可，汤汁只要浓稠即可，不要收的太干。

###1：鸡腿肉剁块，青椒撕块，姜蒜蒜切末，土豆切块炸熟，葱切段。

2：锅中放油，烧热，放入八角，姜末，干辣椒，葱姜蒜爆香。

3：放入糖翻炒至起沫，丢入剁好的鸡腿肉，翻炒。

###你是问对人了，我最爱做大盘鸡了。

你先用开水把鸡腿烫熟（最好用鸡腿，有肉，吃的香）。

然后，下点油。

把花椒、葱姜蒜，干辣椒下锅炒香，千万别糊了，香味一出就下鸡腿，翻几下，就加水。

把土豆放进来，加足够的水，加酱油，一点糖，一点黄酱，一点盐。

这些东西先别加多，特别是盐。

盖上盖，把土豆煮熟，然后尝尝味道，再加一点调料调调味道。

加胡萝卜，尖椒，大火收汁。

出盘撒点香菜。

好的味道是酱香浓郁，辣中有甜。

土豆我会煮到很烂，口感很好。

对了，记得加点啤酒，提香。