2、面条沸水下锅煮至7分熟,浸入冷水中。
3、热锅,温油,放入肉末煸炒。
4、肉末炒变色后推至一边,磕入鸡蛋。
5、鸡蛋炒散后放一勺黄豆酱。
6、将鸡蛋,肉末,黄豆酱充分炒匀。
7、倒入包菜,豆芽,继续翻炒。
8、炒蔫后搁盐调味。
9、倒入沥干水的面条拌匀即可食用。
###主料:圆面条250g、猪里脊肉150g辅料:青辣椒1个、红辣椒1个、洋葱1\/2个、姜末3g、蒜末3g、生粉10g、老抽5ml、生抽10ml、盐适量、油适量步骤1.准备好主要原料.2.将猪里脊洗净,切丝。
3.放入生粉、少许盐、生抽。
4.用筷子充分搅拌均匀后腌制15-20分钟。
5.将青红辣椒和洋葱洗净,切成长短一致的细丝。
同时准备好姜末和蒜末。
6.面条放入沸水中煮熟后捞起。
7.放入凉开水盆中冷却,之后沥干水份。
8.炒锅置于火上,倒入适量油。
9.五六成热时放入腌制好的里脊肉丝滑炒。
10.待肉丝变色后用铲子拨到锅边,利用余油煸香姜末蒜末。
11.放入青红椒丝、洋葱丝炒出香味。
12.再和里脊肉丝翻炒在一起,充分炒匀。
13.倒入老抽,翻炒均匀。
14.将煮好的面条放入,翻炒均匀。
15.最后加点盐提味儿,即可出锅。
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